Маслиҳат

TOP 15 ретсепт барои бодиринг бо кислотаи лимуи барои зимистон дар зарфҳои 1-3 литр чидани

TOP 15 ретсепт барои бодиринг бо кислотаи лимуи барои зимистон дар зарфҳои 1-3 литр чидани


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ҳар як оила чӣ гуна пухтани сабзавоти бодирингро медонад ва медонад. Занони хонагӣ дорухатро иваз мекунанд, барои оилаашон мувофиқтаринашро интихоб кунед. Муддати дароз мизи идона аз бодиринг ва маринадҳои гуногун пур буд. Дар байни онҳо, ҷои муҳимро ҳамеша бодирингҳои бо кислотаи лимуи ё сирко бодиринге, ки дар бочка бодиринг ҷӯшонида шудаанд, ишғол кардааст. Таърихи тайёр кардани ин иштиҳо чанд садсолаҳо дорад. Дар ин муддат бисёр дорухатҳо ва маслиҳатҳо дар бораи чӣ гуна ба даст овардани бодиринги болаззат барои зимистон ҷамъ шуданд.

Хусусиятҳои бо кислотаи лимуи чидани ҳосили бодиринг

Нигоҳ доштани сирко бештар маъмул аст, зеро намояндагони насли кӯҳнаи занони хонашин тақрибан ҳамеша бо ин роҳ омодагӣ медиданд. Ҳоло бисёр дорухатҳое мавҷуданд, ки тавлиди маринадҳоро бо кислотаи лимуи, аспирин, шарбати лимӯ ба ҷои сирко тавсиф мекунанд. Шумо метавонед ҳамаи онҳоро санҷед, агар хоҳед. Дар бораи хатар ё фоидаи ин ё он консервант баҳс кардан ҳеҷ маъное надорад. Ҳама чизеро афзал медонанд, ки кадомаш ба табъи онҳо бештар аст.

Интихоб ва тайёр кардани компонентҳои асосӣ

Барои ба даст овардани бодирингҳои болаззати бодиринг, ки ба мӯҳлати нигоҳдорӣ тоб намеоранд ва бад намешаванд, ба шумо лозим аст, ки меваҳоро барои ҳифз бодиққат интихоб кунед. Онҳо бояд аз як зироат бошанд, тақрибан ба ҳамон андоза.

Барои сабзавоти тезтар шумо метавонед бодирингҳои хурдтарро (дарозиаш тақрибан 7-8 сантиметр ва диаметри 2 сантиметр) интихоб кунед. Агар шумо меваҳои дарозиаш то 13 сантиметр ва диаметри калонтар гиред, шумо газаки боллазату шањдбори ба даст меоред.

Миқдори зарурии бодирингро интихоб карда, беайбии онҳоро тафтиш кунед, тарқишҳо дар пӯстро хориҷ кунед ва мӯйҳои доғҳоро тоза кунед. Шумо метавонед дастпӯшакҳои оддии пахтаро барои тоза кардани сабзавот истифода баред. Миқдори зарурии меваҳоро дар оби хунук 2-3 соат тар кунед, ё беҳтар аз як шаб. Барои ба даст овардани бодирингҳои қаҳиранг беҳтар аст, ки онҳоро дар оби хеле хунук нигоҳ доред ва онро якчанд маротиба иваз намоед. Думҳои ҳарду тарафи меваҳои дар об хобро барои маринатсияи беҳтар тоза кунед.

Ҳангоме ки бодиринг дар об тар мешавад, шумо бояд компонентҳои дигарро мувофиқи дорухат омода кунед. Зарфҳоеро, ки дар онҳо сабзавот ғелонда мешавад, бояд бо сода ё собун шуста, дар болои буғ стерилизатсия кунед. Шумо метавонед ба зимистон дар чунин зарфҳое, ки дар таҳхона ҷойгиранд, омодагӣ гиред ва пас аз кушодан шумо онро муддати дароз дар яхдон нигоҳ надоред. Як, якуним ё се литр зарфҳо мувофиқанд.

Усулҳои ҳифзи хона

Дорухатҳои бодиринг барои бодиринг тақрибан якхелаанд. Усулҳои нигоҳдории хонагӣ метавонанд бо мавҷудияти гиёҳҳо ва ҳанутҳо, ки соҳибхоназан бо сабзавот ҷойгиранд, фарқ кунанд. Баъзан барои ҳаловат бахшидан лазиз, карагат, эстрагон, сирпиёз ва мурч илова мекунанд.

Дорухате оддӣ барои кӯзаи 3-литр барои зимистон

Ин дорухатро онҳое интихоб мекунанд, ки кӯшиш мекунанд бодирингро бори аввал бо илова кардани кислотаи лимуи турш кунанд. Барои бодиринг ба шумо лозим меояд:

  • 4 барги лавр;
  • 1 қаламфури сиёҳ;
  • 3 шохаи бодиён;
  • Қаламфури булғор;
  • бодиринг
  • 60 грамм намак;
  • кислотаи лимӯ;
  • 3 дона сирпиёз;
  • об.

Аввал, лаврушка, ҳама қаламфури, бодиёнро гузоред. Бодирингҳои амудӣ ба болопӯш сахт фишурда мешаванд, қатори болоро уфуқӣ гузоштан мумкин аст, чизи асосӣ он аст, ки онҳо ба ҳам наздиканд. Баъд, бо оби ҷӯшон пур кунед ва муддате тарк кунед. Сипас маринад ҳосилшударо бирезед, намак илова кунед ва 2 дақиқа напазед.

Баъдан - кислотаи лимуи, донаҳои сирпиёз илова кунед ва намакоб резед. Печонед, тобед, ба кӯрпа ё кӯрпа ҷойгир кунед хеле зуд. Барои пешгирӣ кардани кафидани шишаи шиша ҳангоми илова кардани оби ҷӯшон, шумо метавонед корди кордро ба зери он гузоред ё моеъро ба қошуқи оҳанӣ рехтед.

Бе стерилизатсия барои кӯзаи 2 литр

Барои он ки бодиринг пас аз curling стерилизатсия нашавад, шумо бояд тайёрии зарфҳои бодирингро бодиққат баррасӣ кунед. Онҳоро баъд аз шустан дар болои буғ стерилизатсия кардан ё бо оби ҷӯшон андохтан мумкин аст ва дар ҳарорати паст муддате дар танӯр андохтан мумкин аст. Компонентҳои як литр 2 метавонанд ба дастурхони қаблӣ монанд бошанд, танҳо онҳо ба миқдори камтар истифода мешаванд.

Бо оби ҷӯшон пур кунед, муддате боқӣ монед, холӣ кунед, бо оби нав пур кунед. Ҳама чизро ба дегча резед, маринадро напазед, Намак, шакари ғалладонагиҳо ва кислотаи лимуи ба ҳама меъ- илова карда мешаванд!

Бодиринг бодиринг дар зарфе 1 литр

Бодиринг, ки дар иловаро ҳифз шудаанд, қаҳваранг ва боллазату шаҳодатнок хоҳад шуд. Барои намак ба шумо лозим аст:

  • филфил;
  • бодиён;
  • барги лавр;
  • якчанд дона сирпиёз;
  • баъзе тухми хардал;
  • бодирингҳои бурида;
  • гелос, карақат, барги булут;
  • буттамева.

Оби гарм рехт, бигзор чоряк соат истод. Намакобро ба дегча резед, ҷӯшонед. Моеъи ҳосилшударо дар зарфҳо ҷойгир кунед ва мӯҳр кунед.

Бо пӯсти тундрак ва булут

Бо ин усули намакин бодирингҳои хеле хушбӯй ва болаззат ба даст оварда мешаванд. Барои ба даст овардани маринад, ба болои онҳо се маротиба оби ҷӯшон резед ва моеъро пас аз даҳ дақиқа ба дегча андозед. Ба кӯза шакар, кислотаи лимуи ва намак илова кунед. Кӯзаро бо намакоб пур кунед ва мустаҳкам кунед. Контейнерҳои печондашударо чаппа кунед ва хунук кунед.

Бо дона

Барои бо дона бодиринг чидани тамоми сабзавот ва хӯришҳоро ба таги он гузошта, дона илова кунед. Дар оби ҷӯшон ду маротиба 5 дақиқа тар кунед. Пас аз маринад, ба дегча рехт ва ба напазед. Пур аз намакоб ва печ.

Бо сабзӣ

Компонентҳо:

  • сабзӣ;
  • ќаламфури ширин ва "сабук";
  • қаламфур;
  • бодиён;
  • сир;
  • баргҳои currant

Барои бодиринги бодиринг бо сабзӣ тайёр кардани шарбат танҳо об, намак ва шакари регдор лозим аст. Сабзавот ва хӯришҳоро бо оби гарм пур кунед, сипас ба дегча рехтед ва тақрибан 20 дақиқа пазед. Боз оби ҷӯшон резед.

Бо тимсоҳ

Барои тайёр кардани сабзавоти бодиринг бо тимсоҳ ба шумо лозим аст:

  • тимсоҳ;
  • Барги халиҷ;
  • horseradish;
  • гилос ва варақҳои currant.

Дар давоми 5 дақиқа ду маротиба бо об пур кунед. Ҳама чизро бо оби ҷӯшон пур кунед ва сарпӯшро пӯшед.

Бо ќаламфури гарм

Компонентҳое, ки ба ҳар гуна хӯрокхӯрӣ маъмуланд ва ба ин рӯйхат қаламфури гарм илова карда шудааст. Чоряк соат аз болои меваҳо ду маротиба оби ҷӯшон резед. Пас моеъро ба дегча андозед. Намакобро ҷӯшонед. Консерваҳоро маҳкам кунед ва мустаҳкам кунед.

Бо эстрагон

Барои буҳрони бениҳоят бодиринг, онҳоро бо tarragon намак кунед. Ин, аз ҷумла чизҳои дигар, шохаҳои эстрагонро талаб мекунад: Қадамҳои минбаъда ҳамон тавре ки дастури қаблӣ аст.

Бо буттамева currant

Ба маҷмӯи стандартии хӯришҳо currants сурх илова кунед. Ду маротиба оби ҷӯш рехт ва 20 дақиқа истод. Консерваҳоро фавран ғелонда мегиранд.

Бо тухми хардал

Ба шумо компонентҳои дар усулҳои қаблии консервабарорӣ номбаршуда ва баъзе тухми хардал лозиманд. Ҳама чизро бо оби гарм резед ва пазад. Ба зарфҳо рехт.

Бо пиёз ва сирпиёз

Оё лозим аст:

  • барги асп;
  • сир;
  • сари пиёз;
  • пиёз сабз.

Маринади стандартиро напазед, дар зарфе бо об пастериза кунед. Пас меғелонад.

Дар Полша

Дар дорухат классикӣ 9% сирко ҳамчун консервант мавҷуд аст. Барои пухтупаз, ба шумо ҳамон маҷмӯи маҳсулот лозим аст, танҳо пиёз ва сабзӣ бояд ба давраҳо бурида шаванд. Ҳама чизро ба зарфе андозед, ки онро дар тӯли 7 дақиқа стерилизатсия кардан лозим аст.

Маҳсулоти тайёр чӣ қадар ва чӣ тавр нигоҳ дошта мешавад

Шумо метавонед бодиринги бодирингро ҳам дар таҳхона ва ҳам дар манзил нигоҳ доред. Истифодаи кислотаи лимуи барои нигоҳ доштани қисмҳои корӣ муддати дароз кӯмак мекунад. Мӯҳлати нигоҳдории меваҳои консервшуда аз як то ду сол аст. Бо усули саноатии истеҳсол, он 2 сол аст, аммо бодиринги хонагӣ бо кислотаи лимуи беҳтарин дар давоми як сол истеъмол карда мешавад.


Видеоро тамошо кунед: Ultimate Perfect Cookie Recipe and Idea ENG SUB (Май 2022).