Ҳиллаҳо

Бодиринги Мексика: Чӣ тавр ба воя ва пухтан

Бодиринги Мексика: Чӣ тавр ба воя ва пухтан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дар охири тобистон, дар бозорҳои Баҳри Сиёҳ як сабзавоти ғайриоддӣ пайдо мешавад. Гарчанде ки намуди зоҳирии он ба нок монанд аст, бо вуҷуди ин, онҳо онро бодиринги мексикӣ ё испанӣ ё chayote меноманд. Ватани Chayote қисми тропикии Мексика ё Амрикои Марказӣ мебошад. Вай дар Африқо, дар Испания ва Фаронса шинохта шудааст. Дар Русия, ӯ беш аз як аср пеш пайдо шуд.

Хусусияти бодиринг Мексика

Chayote (Sechium edule) дар субтропикҳои соҳили Баҳри Сиёҳ дар Русия, Гурҷистон ва қаламрави Краснодар парвариш карда мешавад. Ин растании бисёрсола ба оилаи каду тааллуқ дорад, тавре ки аз номи он шаҳодат медиҳад, ки аз калимаи Aztec "shyot" омадааст, ки маънояш "каду торик" мебошад. Аммо он инчунин лўндаи монанд ба бисёр зироатҳои реша дорад.

Хӯшаҳои ба монанди Лианаи Chayot то 10-20 метр меафзояд ва бо мавҷгирҳое, ки дар навдаҳои он ҷойгиранд, кӯмак мерасонанд. Мева (аксари вақт нок нок) торик сабз ё зард-сабз мебошанд. Онҳо баъзан вазнаш беш аз як килограмм вазн доранд ва дарозии онҳо ба бист сантиметр мерасад. Ба ҳисоби миёна, аз як буттаи панҷсола то 80 ним кило чинси "ҳамвор", ҳамвор ё буришро ҷамъ кардан мумкин аст. Дар дохили онҳо танҳо як устухони калонҳаҷми зардпарвин мавҷуд аст. Гӯшти боллазату шањдбори ранги сабз саманд бо крахмал тофтааст.

Дар решаҳои растанӣ даҳҳо лўндаи дорои вазни умумии то 10 кг, дорои ранги монанд ба меваҳо буда метавонанд. Ва гӯшти онҳо мисли картошка ё бодиринг аст.

Баргҳои мудавварашон 10-25 см бо мӯйҳои доғдор пухта мешаванд. Гулҳо зан ва мард мебошанд. Онҳо қаймоқ ё сабзранг мебошанд.

Ниҳол аз моҳи июл то сентябр мешукуфад ва меваҳои он то охири тирамоҳ ва ҳатто дар моҳи декабр, агар ҳеҷ шабнам набошад, ҷамъоварӣ карда мешаванд. Онҳо хуб тақрибан то зироати нав маҳфузанд. Лўндаи пас аз ҳосилғундорӣ кофтанд.

Манфиатҳои мева ва баргҳо

Бодиринги Мексика барои муолиҷаи бисёр бемориҳои рӯдаи руда, бо геморрой, миомаи фибромаҳо, саратон, мушкилоти мухталифи мард истифода мешавад. Ин меваҳо инчунин пас аз курси химиотерапия барои тоза кардани хун кӯмак мекунанд.

Хусусиятҳои имкон дорад баргҳои chayote барои муолиҷаи гипертония ва urolithiasis истифода мешаванд. A decoction онҳо дабдабанокро коҳиш медиҳад.

Чайте бо аминокислотаҳо, шакар, витаминҳои гурӯҳҳои B ва P, инчунин C бой аст, ки дорои калий, калтсий, фосфор, магний мебошад. Дар он 6 минерали дигар дар микродозҳо мавҷуданд, ки барои истеъмоли ҳамарӯза кифоя мебошанд.

Чӣ гуна парвариши chayote

Арзиши ғизоӣ

Бодиринги Мексика маҳсулоти пурқимати хӯрокворӣ аст, зеро тақрибан ҳамаи қисмҳо (ба истиснои подаро) дар он қобили коранд. Ҳамзамон, калориянокии он хеле паст аст - 19 ккал, ки ба мо имкон медиҳад, ки онро ба маҳсулоти парҳезӣ мутобиқ кунем, ки дар он ҷо миқдори равған кам аст, сафедаҳо мавҷуданд, вале карбогидратҳо бартарӣ доранд.

Инҳоянд якчанд роҳҳо барои истифодаи растанӣ:

  1. Дар оби намакин судак карда, навдаҳои ҷавон ба монанди спаржа мечашонанд. Онҳо дар шӯрбоҳо, хӯрокҳои паҳлӯӣ, салатҳо хубанд.
  2. Баргҳои сабз дар салатҳо истифода мешаванд. Пас аз лошае, онҳо ҳамчун як табақе барои гӯшт ва моҳӣ хизмат мекунанд, ки аз онҳо пухта ва соус омода мекунанд.
  3. Решаҳои Chayot танҳо барои растаниҳои ҷавон мувофиқанд.
  4. Лўндаи крахмал хеле бой аст (то 25%), аз ин рӯ пас аз хушк шудан онҳо ба орди гаронбаҳо мубаддал мешаванд. Лўндаи бирён ба монанди картошка бо занбурўѓҳо бичашонад
  5. Меваҳои пухтаасти ин ниҳолро бо тамоми сабзавотҳо омехта карда, аз онҳо авокадо ё дигар хӯрокҳои омехта тайёр кунед. Таъми нотакрори chayote, ки дар якҷоягӣ бо помидор, zucchini, бодинҷон, пиёз, занбурўѓҳо, ки бо ҳанутҳои гарм ва бо равғани зиёде омехта шудаанд, ҳамоҳангии махсуси таомҳои маъмултарини Мексикаро ба вуҷуд меорад.

"Бодиринг" мумкин аст судак, бодиринг, намакин, пухта, пухта, пухта, пухта. Аз ин сабзавот шӯрбоҳо, салатҳо, хӯрокҳои канорӣ, ыайла ва ғайраҳо тайёр карда мешаванд.

Қоидаҳои фуруд

Дар моҳҳои феврал-март, chayote бори аввал дар ниҳолҳо дар маркази Русия парвариш карда мешавад. Тамоми мева дар деги ё контейнер гузошта, онро 2/3 дар хок чуқур мекунад. Пеш аз он, он бо нуриҳои органикӣ тофта шудааст.

Мексика дар майдони кушод дар охири апрел - аввали июн трансплантатсия карда мешавад. Иқлим сабуктар бошад, ҳамон қадар зудтар.

Баъзан он мустақиман дар хок шинонда шуда, нашъу пешакиро дар контейнер мегузаронад. Барои ҳар як ниҳол қитъаи на камтар аз як метри мураббаъ ҷудо карда шудааст. Мева ба замин фарбеҳ, бо қисмати васеи он ба замин фароварда мешавад, дар на камтар аз як бел ба воситаи Маузер.

Решаҳои Chayot рутубати барзиёдро дӯст намедоранд, аз ин рӯ заҳкаш бояд дар макони кишт бошад. Шумо наметавонед парвариши chayote-ро бо каду иваз кунед. Ин беҳтар аст, ки гузаштагонаш картошка, карам, пиёз буданд.

Шартҳои ҳатмӣ барои нашъунамои хуби растанӣ инчунин мебошанд:

  • хокистар кардани хок дар ҳар чоҳи кишт бо нуриҳои минералӣ (100-150 гр) ва поруи пӯсида (5-6 кг);
  • Бо дарназардошти он, ки ин растаниҳо мисли ток буда, то 10-20 метр боло мебароянд, шумо бояд пеш аз дастгирии он ғамхорӣ кунед (дарахтони наздик афзоишёбанда, пайдоиши баланд ва ғайра);
  • шамоли сахт душмани «мексикоӣ» аст, он метавонад зироати бодирингро, ки дар пои нисбатан лоғар овезон аст, комилан нобуд созад. Аз ин рӯ, макони ин ниҳолҳо бояд аз бодҳо муҳофизат карда шавад ва ба ҷануб, ки дар он ҷо офтоб бештар аст, равона карда шавад;
  • Шинонидани кишти Chayot бояд бори аввал аз сардиҳои эҳтимолӣ ҳифз карда шавад.

Хусусиятҳои парвариш ва нигоҳубин

Нигоҳубини растаниҳо аз иборат аст:

  • дар ҳолати задашавии даврии хок, то он даме ки ба он пӯсида падид намеояд;
  • дар обёрӣ бо оби гарм ҳадди аққал ҳар 10 рӯз ба андозаи 10 литр дар як нерӯгоҳ;
  • ҳангоми либос бо нуриҳои минералӣ ва даҳ маротиба ҷовидон иловашуда ва растаниҳои обдор ва либосшударо метавон якҷоя кард;
  • дар навдањои навдаро. Бодиринги мексикоӣ барои пухта гирифтани пурра ба муддати тӯлонӣ ниёз дорад ва дар шароити мо гармӣ барои он кифоя нест. Аз ин рӯ, дар як ниҳолҳои ним метрии боло, пучед ва навдаҳои паҳлуии иловагӣ ҷудо кунед, танҳо 2-3 онҳоро тарк кунед. Баъд, бо басомади ду ҳафта, навдаҳое, ки дар ин ҷойҳо пайдо мешаванд, бурида мешаванд.

Каме дар зимистонгузаронии бомуваффақияти “Мексика” дар майдончаи кушод, зеро решаҳои он аксар вақт аз тар шудан мемуранд. Дар шароити зимистони бениҳоят вазнин ӯ метавонад наҷот ёбад, аммо ба шумо лозим аст, ки гарм кардани решаҳои бо пахол, sawdust ғамхорӣ кунед. Ва дар гармхонаҳо, chayote худро хуб ҳис мекунад, ҳатто агар онҳо гарм карда нашаванд.

Шояд шумо низ ба мақолае таваҷҷӯҳ мекунед, ки дар он мо дар бораи себ-помидор сӯҳбат мекунем.

Имконоти пухтупаз

Бодиринги Мексика ба таври васеъ дар пухтупаз истифода мешавад. Инҳоянд баъзе аз меъ- барои сохтани он:

  1. Хӯриш: "бодиринг" triturated, бо бодиён решакан ва parsley омехта, намакин, бо сметана ё майонез намакин. Шумо инчунин метавонед ба он як тухм судак ва каме сирпиёз зављааш илова кунед.
  2. Чаёти мариновани. Селлюлоза аз нисфи сабзавот гирифта, ба тасмаҳо бурида ва бо пиёз ва сабзӣ зављааш мегузарад. Сипас бо миқдори баробари гӯшти minced омехта карда мешавад, маҳсулот дар нимаи таъхиршудаи «бодиринг» пур карда мешавад. Онҳо дар танӯр пухта мешаванд.
  3. Шӯрбо пухта. Якум, пиёзро дар равғани растанӣ бирён кунед. Chayote ба иловаро ба монанди нок бурида, бо пиёз, намак ва ќаламфури пухта, барои якчанд дақиқа. Пас аз он бо кахвачушонак ба як оммаи якхела маҷақ кунед, каме яхмос илова кунед. Мо шӯрбо гарм мехӯрем.
  4. Консерваи Chayote. Меваҳои coarsely буридашуда каме дар оби хунук бо кислотаи лимуи нигоҳ дошта мешаванд. Он гоҳ мо онҳоро дар зарфҳо дар якчанд қабатҳои зич ҷойгир намуда, бо ҳанут - horseradish, parsley, сирпиёз, бодиён, ќаламфури сиёҳ. Барои рехтани як литр об ба шумо 80 грамм намак лозим аст. Пур бояд гарм набошад. Дар намакоб, сабзавот бояд дар зери палидҳо дар тӯли 2 ҳафта, то даме ки fermentation қатъ шавад. Зарфҳои пӯсидашуда дар хунук нигоҳ дошта мешаванд.

Чӣ гуна Chayote кунад

Компоненти маъмулӣ дар таомҳои Мексика - chayote, ба туфайли хосиятҳои фоиданоки он, ҳарчи бештар бо мо тақсим карда мешавад. Гарчанде ки он ба воя расидан чандон осон нест, натиҷа ҳайратовар хоҳад буд. Ин экзотикӣ ҳам ба гурӯҳои серталаб ва ҳам ба онҳое, ки пайравии онҳоро пайравӣ мекунанд, ҷолиб хоҳад буд.