Маслиҳат

Кадом шир дар таркиб, гов ё буз ва ҷадвали фарқиятҳо солимтар аст

Кадом шир дар таркиб, гов ё буз ва ҷадвали фарқиятҳо солимтар аст



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ташкили ғизои мувофиқ барои кӯдакон ва ҳам калонсолон бидуни маҳсулоти ширӣ ва кислотаи шир душвор аст. Гузашта аз ин, шир як ҷузъи муҳими бисёр хӯрокҳо мебошад. Гуфтан душвор аст, ки кадом шир барои одамон солимтар аст - шири гов ё буз. Таҳлили муқоисавӣ бояд нишондиҳандаҳои гуногунро истифода барад. Аммо, баҳснопазир аст, ки моддаҳои дар таркиби маҳсулоти ширӣ мавҷудбуда барои саломатии одамон заруранд.

Хусусиятҳои маҳсулоти буз

Шир миқдори зиёди калтсий, сафеда, чарб дорад. Ранги қаймоқи рангаш маҳсулот аз таркиби каротин вобаста аст. Он дорои витамини А, ниацин, оҳан, магний мебошад. Бо шарофати ин маҷмӯи витаминҳо ва минералҳо, шири буз маҳсулоти парҳезӣ ҳисобида мешавад.

Имрӯзҳо баъзе истироҳатгоҳҳои Швейтсария бо мақсади табобат ширро ба менюи истироҳаткунандагоне, ки ташхиси рахит, камхунӣ ва сил доранд, дохил мекунанд. Инчунин тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти кислотаи шир барои бемориҳои зерин истифода шаванд:

  • бронхит, шамолхӯрӣ. Шӯрбои ширӣ аз овёс таъсири табобатӣ дорад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки ба шири гарм асал илова кунед;
  • барои тоза кардани намаки металлҳои вазнин;
  • бо бемориҳои рӯдаи gastrointestinal. Маҳсулот дар табобати гастрит ивазнашаванда мебошанд, зеро лизозим таъсири манфии кислотаро ба луобпардаҳо безарар мегардонад;
  • тоза кардани бадан пас аз курсҳои химиотерапия;
  • барои табобати бемориҳои сипаршакл.

Маҳсулоти ширӣ иловаи хуби ғизоӣ барои кӯдакон ва калонсолон мебошанд. Шири тоза арзиши аз ҳама калон дорад. Гарчанде ки ягон фикри бечунучаро нест - ҷӯшонидан ё не. Аммо ҳангоми тайёр кардани пору ба равған илова кардан лозим нест, зеро равғани шир хеле баланд аст.

Хусусияти шири гов

Ин маҳсулот аз ҳисоби таркиби бойи витамини ва минералии худ яке аз талаботҳои бештар ба ҳисоб меравад. Афзалияти калтсий ба осонӣ азхуд карда мешавад, ки барои ташаккули бофтаи устухон зарур аст. Маҳсулот инчунин дигар сифатҳои мусбат дорад:

  • ба талафоти вазнин бевосита таъсир намерасонад, аммо ин ба шумо имкон медиҳад, ки иштиҳои худро назорат кунед. Ҳатто як қисми хурди йогурт метавонад ба фурӯ нишондани гуруснагӣ мусоидат кунад;
  • равғани шир сатҳи липопротеини зичии баланд (холестерини «хуб») -ро зиёд мекунад. Аз ин рӯ, маҳсулоти кислотаи ширӣ аксар вақт ба менюҳои гуногуни парҳезӣ барои пешгирии сактаи мағзи сар, бемориҳои дил дохил карда мешаванд;
  • фосфор, магний ва витаминҳо, ки дар таркибашон низ мавҷуданд, азхудкунии калтсийро осон мекунанд. Ба шарофати ин вазн ва зичии массаи устухони бадан меафзояд, сифати сирдори дандон беҳтар мегардад.

Ҳангоми нӯшидани шир, шумо бояд миқдори зиёди лактозаро ба назар гиред. Тақрибан 75% аҳолӣ аз шаклҳои гуногуни таҳаммулпазирӣ ба ин модда азият мекашанд. Аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ки миқдори маҳсулотро дар парҳез бодиққат назорат кунед.

Шири гов аз шири буз чӣ фарқ дорад

Барои арзёбии арзиши ғизоии ду намуди хӯрок, нишондиҳандаҳои гуногун барои муқоиса истифода мешаванд, ки дар ҷадвал нишон дода шудаанд.

Нишондиҳандаҳо, мгШир
говбуз
Витамини А0,0250,06
Витамини B12, мкг0,40,1
Кислотаи фолий, мкг5,01,0
Калсий120143
Фосфор9589
Калий148220
Мис, мкг1220
Йод, мкг1611

Дар робита бо таркиби витамин, фарқияти назаррас дар витамини B12 мушоҳида мешавад, ки барои раванди гемопоэз зарур аст. Дар ин ҳолат, маҳсулоти гов солимтаранд. Аз ин рӯ, кӯдаконе, ки шири бузро бештар истеъмол мекунанд, витамини В12 намерасанд. Аммо, бояд гуфт, ки шири буз бештар миқдорҳои минералӣ (селен, руҳ, мис) дорад.

Аз сабаби кам будани лактоза (аз шири гов 13% камтар), шири бузро одамоне, ки аз таҳаммулпазирии лактоза ранҷ мебаранд, истеъмол карда метавонанд.

Фикри мутахассис

Заречный Максим Валериевич

Агроном бо собиқаи 12-сола. Беҳтарин коршиноси котеҷи тобистонаи мо.

Зиёд шудани миқдори калий фоидаи намудҳои гуногуни маҳсулотро барои онҳое, ки гирифтори бемориҳои дилу раг мебошанд, кафолат медиҳад.

Усули осонтарини арзёбии фарқияти ғизоии байни ду намуди шир истифодаи маълумотҳои ҷадвал мебошад. Он ба 100 г маҳсулот асос ёфтааст.

НишондиҳандаҳоШир
говбуз
Мазмуни калориянокӣ (ккал)6068
Сафедаҳо, ж3,23
Фарбеҳ, ғ3,254,2
Карбогидратҳо, ж5,24,5
Об, ж8887

Арзиши энергетикии моеъҳо амалан яксон аст, аммо шири буз назар ба шири гов фарбеҳтар аст. Аммо бояд дар назар дошт, ки андозаи глобулаҳои чарб фарқ мекунанд. Дар маҳсулоти буз диаметри тӯбҳо хурдтар аст, аз ин рӯ чарбҳо беҳтар азхуд карда мешаванд.

Ҳангоми интихоби маҳсулот, шумо бояд таркиби гуногуни витамини, минералӣ, кислотаи чарбии шири буз ва говро ба назар гиред. Дар баъзе мавридҳо маҳсулоти буз аз маҳсулоти гов бартарӣ дорад. Аммо, бояд дар назар дошт, ки маҳсулоти шири гов дар доираи васеътар ва арзонтар пешниҳод карда мешавад.


Видеоро тамошо кунед: Синфи 9. Саразохои Чумла (Август 2022).