Маслиҳат

Мазкрҳо барои пухтани равғани намакин барои зимистон дар зарфҳо

Мазкрҳо барои пухтани равғани намакин барои зимистон дар зарфҳо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Занбурӯғҳои маъмултарин дар бисёр минтақаҳои мамлакати мо болетус мебошанд, зеро онҳо ба ҳарорати пасти ҳаво комилан тоб оварда, то охири тирамоҳ мерӯянд. Шумо онҳоро муддати дароз тару тоза нигоҳ дошта наметавонед: ин маҳсулот ба категорияи вайроншаванда тааллуқ дорад. Ин маънои онро дорад, ки яке аз вариантҳои дарозмуддат нигоҳ доштани завқи олӣ хушк кардан, бодиринг ё намак кардани занбурӯғҳо мебошад.

Ҷамъоварии як сабади пурраи ин занбурӯғҳои аҷиб душвор нест, зеро шумо метавонед дар марғзор тамоми оиларо пайдо кунед. Онҳо номи худро асоснок мекунанд: пӯсти часпаки равғании болои сарпӯшро, ки меваро аз талафоти намӣ муҳофизат мекунад.

Афзалиятҳои равғани намакин

Равғани намак дар хона як табақи камкалория аст, аммо онҳоро ҳамчун маҳсулоти парҳезӣ тасниф кардан мумкин нест. Ин ба мушкилоти ҳозима вобаста ба миқдори зиёди сафеда вобаста аст, ки онро «гӯшти ҷангал» меноманд. Дар маҳсулоти гӯштӣ, миқдори он нисбат ба занбӯруғҳо камтар аст, аз ин рӯ намояндагони олами ҷангал барои онҳое, ки парҳезро риоя мекунанд ва мекӯшанд, ки менюро бо маҳсулоти сафеда пур кунанд, комиланд.

Ғайр аз сафеда, занбурӯғҳо миқдори зиёди фосфор ва бета-глюканҳо доранд, ки ба таҳкими системаи масуният таъсири мусбат мерасонанд. Микроэлементҳо, ки дар миқдори зиёд дар занбурӯғҳо мавҷуданд, аз ҷониби организм суст ҷаббида мешаванд.

Равғани намак хӯроки хеле болаззат ва инчунин қаноатбахш аст. Парҳези комилан сохторӣ ба шумо имкон медиҳад, ки онҳоро ба миқдори кам истеъмол кунед, аммо, албатта, шумо набояд аз онҳо сӯиистифода кунед. Мо дар бораи чӣ гуна пухтани иштиҳо сӯҳбат мекунем.

Усулҳои намак кардани равған

Дар сурати мавҷуд будани хӯрокҳои занбӯруғӣ мизи идона метавонад мукаммалтар ва гуногунтар шавад. Таваҷҷуҳи махсус ба занбурӯғҳои ҷангал равона карда шудааст, зеро онҳо хеле хушбӯй ва болаззат мебошанд. Мо равғанро бо ин роҳ маринат медиҳем:

  • бо роҳи гарм;
  • хунук;
  • омехта.

Дар ҳамаи версияҳо, табақ хеле хушбӯй, аслӣ ва беназир мегардад. Барои роҳат, шумо метавонед дастурҳои зина ба зина бо тасвирҳоро истифода баред.

Роҳи гарм

Усули гарми намакбандии ҷангал дар хона хеле зуд ва осон аст. Дастурамали намак кардани равған чунин аст:

  1. Пеш аз намак кардани равған барои зимистон, онҳо бояд омода карда шаванд. 1 кг занбурӯғро пӯст кардан, пӯст ва пораҳои калон буридан лозим аст. Шумо набояд "кӯдакон" -ро буред. Тамоми омма дар ҷумбонидан ҷойгир карда шуда, барои 15 дақиқа гузошта мешавад - ин имкон медиҳад, ки рутубат берун равад.
  2. Бонкҳое, ки дар онҳо занбурӯғҳои болетус гузошта мешаванд, бояд омода карда шаванд: бо содаи нонпазӣ бишӯед, 20 дақиқа стерилизатсия кунед.
  3. Растаниҳоеро, ки қаблан шуста шуда буданд, дар дегча бо 1 литр об ҷойгир мекунанд. Таркиб бояд то даме, ки занбурӯғҳо ба қаъри ғарқ шаванд, пухта шаванд.
  4. 60 грамм шакар, 35 грамм намак, 3 нахӯди мурчи сиёҳ ва мурч, дона ва лаврушка ба миқдори кам ба равғанҳои пухтаи пухта илова карда мешаванд.
  5. Таркиби омодашуда бо оби шӯр бояд 5 - 7 дақиқа пухта шавад. Пас аз он, бо қошуқи халта равғани намак барои зимистонро аз зарф бароварда, дар зарфҳо гузошта, сипас бо намакобе, ки дар он пухта мешуданд, пур кард.

Резиши банкаҳо қадами охирини раванди харид мебошад. Пас аз тоб додан ба сарпӯшҳо, банкаҳоро печонида, бо кӯрпаи гарм мепӯшонанд. Пас аз 12 соат, онҳо барои нигаҳдории дарозмуддат ба ҷои торик ва хушк интиқол дода мешаванд.

Роҳи сард

Усули хунуки намак кардани равған барои зимистон истифодаи чунин компонентҳоро дар бар мегирад:

  • 3 кг занбурўѓњо;
  • 2,5 қошуқи намак;
  • шохаҳои бодиён;
  • баргҳои currant (сурх ва сиёҳ);
  • баргҳои гелос;
  • 13 - 15 нахӯд аз қаламфури сиёҳ.

Қисмҳои хунук чунин мегузаранд:

  1. Поёни табақи сирдорро бо қабати тунуки намак пӯшонед.
  2. Қабати аввал бо сарпӯшҳо гузошта шуда, пас аз он онҳо бо баргҳои хушбӯй ва ҳанут пошида мешаванд.
  3. Пас аз гузоштан ҳама чизро бо қабати тунуки намак ва мурч пошед.
  4. Пас аз гузоштани қатори охир, шумо бояд прессро барои намакоб истифода баред.
  5. Намаккунӣ дар давоми як моҳ сурат мегирад. Шумо табақро пеш аз мӯҳлати истифода бурда наметавонед.

Пеш аз хӯрдани табақ, занбурӯғҳо бояд дар муддати кӯтоҳ дар об тар карда шаванд. Донистани равғанро барои зимистон намакин кардан, шумо метавонед меҳмононро бо завқи аҷиби худ ба ҳайрат оваред.

Усули омехта

Барои он ки натиҷаи чунин намакин ба ҳам меҳмонон ва ҳам мизбон писанд ояд, шумо бояд бигиред:

  • 5 кг занбурўѓњо;
  • 0,2 кг намак;
  • 3 литр об;
  • чатрҳои бодиён;
  • барги currant (6 дона);
  • қаламфури сиёҳ - 13 - 15 дона;
  • 0,1 л равғани растанӣ ё зайтун.

Дорухати пухтани равғани намак барои зимистон ё занбурӯғҳои бодиринг чунин аст:

  1. Равғанро аз 15 то 20 дақиқа ҷӯшонанд.
  2. Пас аз холӣ кардани об, онҳо дар зарфи қаблан стерилизатсияшуда дар болои қабати тунуки намак гузошта мешаванд.
  3. Барги карагат, ҳанут, намак ба қабати занбурӯғҳо гузошта мешаванд.
  4. Ҳамин тавр, занбурӯғҳо то тамом шуданашон байни ҳам мепечанд. Ҳар як қабати он бояд хуб намакин карда шавад.
  5. Борро ба болояш мегузоранд, ки он ба пайдоиши намакоб мусоидат мекунад. Пас аз он, консервация дар яхдон барои се ҳафта хориҷ карда мешавад.

Болетуси намакин, ки дар зимистон дар зарфҳо бо усули якҷоя омода карда шудааст, хушбӯй ва болаззат аст, нозуки қаҳрпеч аст ва тамоми ҷозибаи аслии худро нигоҳ медорад. Бо чунин табақ писандидан осон ва содда аст.


Видеоро тамошо кунед: СЕКРЕТИ хамири ПИЦЦА дар хона (Май 2022).