Маслиҳат

Мазкрҳо барои даравидани кабк ва каду барои зимистон

Мазкрҳо барои даравидани кабк ва каду барои зимистон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Консервбарорӣ роҳи беҳтарини захира кардани захираи зимистон мебошад. Дертар дар фасли сармо омодагии худро кушодан ва аз сабзавоти болаззати истеҳсоли худамон лаззат бурдан хеле хуш аст.

Каду ва помидор универсалӣ мебошанд, аз ин рӯ сабзавот барои бодиринг хеле мувофиқанд ва аз ҷиҳати мазза ҳатто аз бодиринги бодиринг камӣ надоранд. Аз каду бисёр варақаҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст. Ғайр аз он, арзиши онҳо хеле пасттар аст, бинобар ин шумо наметавонед оилаи худро на танҳо бо нозу неъматҳо маҳрум кунед, балки пулатонро низ сарфа кунед. Мо омӯхта метавонем, ки кабкҳо ва кадуҳо дар як печ ва чӣ тавр бо стерилизатсия сабзавот ҷамъоварӣ карда мешаванд.

Захира дар банкаҳо

Ин усули консервбарорӣ содда ва осон аст. Натиҷа аз ҳама интизориҳо боло хоҳад рафт - сабзавот болаззат ва болаззат мебошанд.

Чӣ ба шумо лозим аст:

  • рози қаламфури сиёҳ;
  • каду;
  • сари сирпиёз;
  • ду сабзӣ;
  • моҳияти сирко 9% - як қошуқ;
  • бодиён ва ҷаъфари тару тоза;
  • равғани растанӣ;
  • шакари регдор, намак.

Сабзӣ ва помидорро майда-майда реза кунед, гиёҳҳо ва сирпиёзро алоҳида резед. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва намак, шакар ва ҳанут илова кунед, то бичашед. Баъд, дар як spoonful сирко рехт.

Шумо бояд якчанд соат маринат кунед, пас нигоҳ доред. Бо ин роҳ шумо метавонед дар муддати кӯтоҳ кадуҳо барои зимистон омода созед.

Сквич помидор

Барои бодиринг беҳтар аст, ки сабзавоти ҷавонро бо пӯсти ҳанӯз мулоим бигиред, пас иштиҳо хеле болаззаттар мешаванд.

Барои пухтупаз ба шумо лозим меояд:

  • помидори ҷавон;
  • сари калони сирпиёз;
  • гранит (барг);
  • намак, мурч;
  • horseradish;
  • бодиён;
  • оби тозашуда.

Андешидани сабзавот, ба ду тақсим карда мешавад. Ҳама компонентҳоро ба зарфи омодашуда тар кунед, кадуашро ба боло гузоред. Сипас, ба шумо лозим аст, ки обро ҷӯшонед ва дар он ҷо шакар реза ва намак илова кунед. Пас аз омода шудани намакоб, онро то домани кӯза рехта, даҳ дақиқа бо болопӯшҳо пӯшонед.

Пас аз ин вақт, намакобро аз каду ба дегча рехта, ҷӯшонед ва дубора ба зарфҳо рехтед. Дар сарпӯшҳо тоб додан. Чунин помидор мариновани мумкин аст ба сифати хӯроки иловагӣ ба хӯроки асосӣ.

Каду ва помидор бо пиёз мариновани карда мешаванд

Оё шумо ягон бор кабати бодиринги каду ва каду чашидаед? Ин дастурро модаркалонҳои мо истифода кардаанд. Усули пухтупаз мураккаб аст, аммо натиҷаи он меарзад.

Кадом маҳсулот ба шумо лозим аст:

  • каду ва каду - 500 грамм аз ҳар навъ;
  • пиёз - чор сар;
  • сирко - се қошуқ;
  • сирпиёз - се дона;
  • нахўди ширин - 4 дона;
  • шакари ғалладона - як қошуқи калон;
  • бодиён ва ҷаъфарӣ - ҳар як даста;
  • дона - якчанд дона;
  • барги лавр - панҷ дона;
  • намак ба бичашед.

Пеш аз ҳама, мо сабзавотро бодиққат шустан, ғӯзапояро буридан. Сипас, онҳоро бо оби ҷӯшон барои панҷ дақиқа пур кунед, онҳоро ба қисмҳои калон буред ва як соат дар оби хунук гузоред. Маринатсияи зукчини ва каду бояд танҳо аз рӯи ин принсип сурат гирад, ҳатто агар шумо намехоҳед вақти муайяншударо интизор шавед.

Дар ин вақт, сирпиёз ва пиёзро тоза кунед, дағалона реза кунед, пас бодиён ва ҷаъфарро дағалона реза кунед. Ба зарфи шишагӣ сирко моҳияти 9% рехта, сипас сирпиёзро бо пиёз, барги лавр, мурч, дона, гиёҳҳо ва худи сабзавот андозед. Шумо бояд як навъ ассортиментҳои гуногуни компонентҳоро ба даст оред.

Барои маринад, ба шумо лозим аст, ки обро ҷӯшонед ва ба моеъ шакар реза ва намак илова кунед. Бо ин маҳлули ҷӯшон сабзавот резед, хунук кунед, сипас зарфро бо сарпӯш пӯшед ва дар ҷои хунук 2 рӯз гузоред. Хуб, ин тамом, иштиҳо аз каду ва каду омода аст, шумо метавонед онро дар сари суфра пешниҳод кунед!

Ба тариқи стерилизатсияшуда, ин навъро муддати дароз нигоҳ доштан мумкин аст.

Икдори "Краснодар"

Appetizer сабзавот аъло, дорухат буҷети хуб. Ҷамъоварии он бо каду ва помидори тару тоза, қаламфури булғорӣ, сабзӣ, пиёз ва ҳамеша сирпиёз сурат мегирад. Дар омади гап, ин дорухати икрро на танҳо барои кабачӣ, балки барои бодинҷон низ истифода бурдан мумкин аст. Баъзеҳо ҳатто бо тайёр кардани табақ аз якчанд сабзавот якбора дуртар мераванд.

Шумораи маҳсулот барои банкаҳои бист литр пешбинӣ шудааст:

  • сирпиёз - 300 грамм;
  • кабачаки ҷавон - тақрибан ду кило;
  • қаламфури булғори ширин - як кило;
  • ҷаъфарии тару тоза - ду даста;
  • пиёз - 500 грамм;
  • шакари ғалладона - 200 грамм;
  • моҳияти сирко (9%) - 50 грамм;
  • помидори сурх - як килограмм;
  • намак - 80 грамм;
  • равғани растанӣ - 500 грамм.

Агар шумо хоҳед, ки икр абрдортар бошад, шумо метавонед бо хоҳиши худ 1 дона қаламфури гарм илова кунед.

Барои баъзеҳо тасаввур кардан душвор аст, ки омодагӣ аз кабачӣ ва каду ба зимистон чӣ гуна аст, аммо дастурхони мо бо аксҳо на танҳо дар раванди ресандагӣ кӯмак мекунад, балки ҳавасмандии олие низ хоҳад шуд, зеро чунин газак дар мизи идона меҳмононро ба ҳайрат меорад.

Усули тайёр кардани икра вақти зиёдро талаб намекунад:

  1. Сабзавотро бишӯед, поёни онро буред, суфта кунед. Агар кабач шарбати аз ҳад зиёд ҷудо шавад, онро ғунҷонед.
  2. Сабзиро бишӯед, пӯстҳоро пӯст кунед, суфта кунед. Пиёзро пӯсташро реза карда реза кунед. Мо қаламфури булғориро аз тухмҳо тоза карда, ба даҳ қисм баробар ба тасмаҳои хурд бурида мебароем. Помидорро ба ду қисм буред. Сирпиёзро тоза кунед ва онро ба зарфҳо тақсим кунед.
  3. Сабзҳоро бишӯед, ҷудо кунед.
  4. Як мошини суфтакунандаи гӯштро гиред ва гиёҳҳо, помидор ва сирпиёзро ба як коса гузаронед.
  5. Равғанро дар дегча гарм кунед ва пиёзро дар оташи суст пазед. Сабзиро ба ҳамон зарф партоед ва 10 дақиқа тобед.
  6. Ба оммаи сабзавот шакар, намак ва сирко рехтан лозим аст.
  7. Омехтаи помидор бо сабзӣ ба пиёз рехта мешавад. Мо мунтазир мешавем, ки он ҷӯшад, сипас ќаламфур ва зукчинаро паст мекунем.

Икра бояд ба ҷӯш оварда шуда, дар оташи паст тақрибан 60 дақиқа нигоҳ дошта шавад. Пас аз ба итмом расидан, шумо метавонед як spoonful allspice илова кунед.

Агар шумо барои зимистон икраро бе стерилизатсия чарх назанед. Лутфан сабр кунед ва раванди омодасозии бастабандиро оғоз кунед. Зарфҳои оҳаниро дар дегча ҷӯшонидан лозим аст. Сипас, банкаҳоро бо сода шуста, дар танӯрҳои оддӣ стерилизатсия кардан лозим аст. Вақте ки ҳама чиз омода мешавад, табақи хунукшударо ба зарфҳо рехтан мумкин аст. Икдорро бо сарпӯшҳо печонед ва тагҳояшро ба боло гардонед. Кадуҳои консервшударо то субҳи рӯзи дигар бо дастмоле пӯшонед.

Чунин нигоҳдорӣ барои мизи идона комил аст.

Иқраро бо ҳамон компонентҳо тайёр кардан мумкин аст, танҳо аз каду - он бадтар намешавад. Сабзавоти бодирингро дар хӯришҳо, шӯрбоҳо ва ҳамчун як табақи мустақил истифода бурдан мумкин аст.

Намак

Танҳо хонашинони ботаҷриба чӣ гуна намак пошидани кадуҳоро барои зимистон медонанд ва дар шакли намакин ин сабзавот аз бодиринг бадтар нестанд. Дорухате, ки ба осонӣ намакин мешавад, бинобар суръати пухтупаз, ба ҳар як хонашин маъқул хоҳад шуд. Албатта, имконоти зиёде барои намак кардани ин сабзавот мавҷуданд, аммо мо ба дорухати маъмултарин диққат медиҳем.

Сабзавотҳои ҷавони диаметри тақрибан 7 см бояд шуста, ба зарфи шишагӣ андохта, бо карафс, гелос, баргҳои наъно, тунд ва сирпиёз омехта карда шаванд. Аз боло, ҳама чиз бояд бо баргҳои currant баста шавад. Маринадро омода кунед ва помидорро аллакай хунуккарда рехтед.

Кори помидорро дар ҷои хушк ё беҳтараш дар таҳхонае, ки торик ва сард аст, нигоҳ доред. Сабзавоти намакӣ ба ҳар як хонавода писанд хоҳад омад, хусусан дар зимистон, вақте ки шумо мехоҳед чизи болаззат ва солимро бихӯред.


Видеоро тамошо кунед: Zinciri kıran kangal ortalığı karıştırdı. (Май 2022).