Маслиҳат

5 дастурҳои беҳтарин барои пухтани қаламфури булғорӣ дар равған бо сирпиёз барои зимистон

5 дастурҳои беҳтарин барои пухтани қаламфури булғорӣ дар равған бо сирпиёз барои зимистон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ҳангоми интихоби беҳтарин дорухат барои қаламфури булгарӣ дар равған бо сирпиёз барои зимистон, ба таркиби хӯрок диққат диҳед. Сабзавот бо гиёҳҳо, решаҳо ва хӯришҳои гуногун бомуваффақият ҳамроҳ карда мешавад. Сабзавотҳои дигар ба диверсификатсияи ҳифз кумак мекунанд, ки бо он қаламфур хуб мешавад. Чунин иштиҳо дар зимистон тобистонро ба шумо хотиррасон мекунад ва илова ба табақи иловагӣ хоҳад буд.

Хусусиятҳои бодиринг дар қаламрави равған бо сирпиёз

Филфил маззаи ширин ва турш ва хуш дорад, он ҳангоми табобати гармӣ хусусиятҳои худро гум намекунад.

Ҳангоми чидани сабзавот як қатор омилҳоро ба назар гирифтан лозим аст:

  1. Қаламфурро пас аз тоза кардани поя ва тухмҳо пурра нигоҳ доштан ё ба якчанд қисм буридан мумкин аст.
  2. Сабзавот бо сирпиёз, пиёз ва дигар хӯришҳо бомуваффақият якҷоя карда мешавад, ки занони хонашин аксар вақт ҳангоми сохтани бланкаҳо истифода мебаранд.
  3. Илова кардани сабзавот ба газак мӯҳлати нигоҳдории онро кӯтоҳ мекунад, аммо ҳамааш аз он вобаста аст, ки дорухат бо кадом компонентҳо "сӯзонида мешавад".
  4. Барои ҳифзи сабзавоти "гӯштӣ" истифода баред, онҳо набояд якранг бошанд. Қаламфури ранга дар зарфе хеле таъсирбахш менамояд.
  5. Пас аз табобати гармӣ қаламфури булгарӣ хосиятҳои судманди худро гум намекунанд. То 80 фоизи витаминҳо ва минералҳоро нигоҳ медорад.

Шумо метавонед қаламфурро пур кунед ва сипас онҳоро дар зарфҳо пурра пӯшонед. Беҳтар аст, ки ин гуна амалҳоро дар охири тобистон анҷом диҳед, сабзавотро, ки дар минтақаи истиқомат мерӯянд, истифода баред. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки пулро сарфа кунед ва газакҳои болаззат гиред.

Талабот ба компонентҳои асосӣ

Ҳангоми омода кардани газакҳо ба компонентҳо талаботҳои муайян гузошта мешаванд. Охир, агар шумо сабзавоти вайроншударо ба зарфе печонед, дар зимистон аз газак лаззат бурдан душвор аст.

Чӣ бояд кард:

  1. Намуди сабзавот. Қаламфур набояд доғҳои норӯшан, доғҳои торик, нишонаҳои пӯсида, қолаби дошта бошад. Пӯст тунук, бе нуқтаҳои сиёҳ, гӯшт якхела аст.
  2. Сирпиёз низ метавонад табақро вайрон кунад. Ба ҳар як дона диққат диҳед, ҷойҳои торикшуда, хушкшуда ва ё тағирёфтаро тоза кунед.
  3. Шумо метавонед равғанро бо иловаҳо истифода баред, танҳо маҳсулоти тозашуда барои эҷоди газак мувофиқ аст. Ҳамааш аз афзалиятҳои соҳибхоназан вобаста аст.
  4. Об ҷузъи дигаре аст, ки ба он менигаранд. Истифодаи оби чашма мувофиқи мақсад аст, аммо оби оддии ҷӯшон фоидаовар хоҳад буд. Оби минералии шиша аксар вақт истифода мешавад, аммо он бояд ба хусусиятҳои муайян ҷавобгӯ бошад.
  5. Намак консервант ҳисобида мешавад; ба маҳсулот илова кардани он мӯҳлати истифодаи он зиёд мешавад. Афзалият ба муқаррарӣ, пухта, бе йод ва дигар иловаҳо дода мешавад.

Зарф зарурӣ

Барои сохтани бланкаҳо, шумо метавонед ҳар як контейнерро истифода баред, ба шарте ки он тоза бошад. Аммо агар мо дар бораи қаламфури равған ва сирпиёз сухан ронем, пас афзалият ба зарфҳо бо ҳаҷми ним литр дода мешавад.

Пеш аз сохтани бланкаҳо, банкаҳоро бо ёрии исфанҷери тоза бодиққат мешӯянд. Он гоҳ онҳо бо буғ стерилизатсия карда мешаванд, ба монанди сарпӯшҳо.

Мазкрҳои беҳтарин

Дар омода кардани газакҳо якчанд вариантҳо мавҷуданд, ки сирпиёз, қаламфури булғорӣ ва равғанро дар бар мегиранд. Якчанд дорухатҳоро, ки махсусан маъмуланд, дида мебароем.

Роҳи осонтарин

Шумо метавонед иштиҳоро бо гиёҳҳо созед ё ин компонентро пурра гузаред. Биёед марҳилаҳои сохтани варақаро муҳокима кунем:

Компонентҳо:800 грамм қаламфури.

300 миллилитр об.

Сирпиёз - на камтар аз 3 дона дона, аммо бештар имконпазир аст.

160 миллилитр равғани тозашуда.

3 қошуқи шакар ва ҳамон миқдор сирко.

Намак ба андозаи як қошуқи мудаввар.

Нақшаи амалҳо:Ба дегча равған, об мерезанд, намак, шакар ва сирпиёз илова мекунанд - ҳамин тавр маринад омода мешавад. Онро ба ҷӯшон меоранд, сипас қаламфурро дар маринад ғусл мекунанд, пас аз шустан ва тоза кардани тухмиҳо. Кастрюлро пӯшонед ва гармиро кам кунед. Онҳо 10 дақиқаи дигар хаста мешаванд. Вақте ки маринад ба пӯшонидани зарф шурӯъ мекунад, оташдонро хомӯш кунед.

Қаламфурро аз зарф тоза кунед, бодиққат, ба пораҳои сабзавот зарар нарасонед. Пас маринадро дубора ба ҷӯшон оваред ва пас аз илова кардани сирко, ба зарфҳо рехтед.

Зарфҳоро мебанданд, ба зарф об мерезанд, ба поён салфетка мегузоранд ва газакро дар зарфҳо мефуроранд. Обро ба напазед. Баъд газакро тоза карда, зарфҳоро ба сарпӯшҳо мегузоранд.

Паҳн кардани равған бо ҳанут

Онро аз рӯи дорухати зерин пухтан тавсия дода мешавад:

Рӯйхати компонентҳо:6 кило қаламфури қаблан пӯшида ва буридашуда.

Ним литр равған, тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти тозашуда истифода шавад.

0,5 литр сирко, 6 фоиз.

125 грамм намак.

250 грамм шакар.

Як сари сирпиёз, пӯст

Як даста ҳар гуна кабудӣ, шумо метавонед бодиён, кашнич, ҷаъфар, райҳон истифода баред.

Чӣ тавр пухтан:Мурчҳои решаканкардашударо дар дегча ҷойгир кунед, равған ва дигар компонентҳо илова кунед: намак, шакар, сирко. Сирпиёз, набототро реза кунед. Маринадро бо қаламфур ба ҷӯшон биёред, 10 дақиқа интизор шавед, пас аз оташ гиред ва сирпиёз, гиёҳҳо ва дигар ҳанут илова кунед.

Газакро дар ҳолати гарм буданаш ба зарфҳо резед, сарпӯшҳоро пӯшонед, бо дастмоле печонед ва 12 соат нигоҳ доред.

Мурч дар равған, аслӣ

Ҳангоми тайёр кардани чунин хӯрокхӯрӣ шумо бояд қоидаҳои зеринро риоя кунед:

  1. Сабзавотро ба буридаҳо бурида, ба болои онҳо оби ҷӯшон резед ва 10 дақиқа нигоҳ доред.
  2. Дар ин муддат маринадро бо истифода аз решаи карафс, нахӯди мурч, сирпиёз ва дигар хӯришҳо, аз ҷумла намак ва шакар омода кунед.
  3. Маринадро аз болои иловаро, ки дар зарфҳо ҷойгиранд, резед. Онҳоро стерилизатсия кунед (тавре, ки дар дастури аввал), бо дастмоле пӯшед ва 12 соат нигоҳ доред.

Дар равған бирён карда мешавад

Дорухате оддӣ ба шумо кӯмак мекунад, ки газакҳои болаззат барои зимистон гиред:

Компонентҳо, рӯйхат:Як кило қаламфури булгар, мувофиқи мақсад аст, ки қаламфури ҳамон андоза гиред.

Сирпиёз ва гиёҳҳо мечашонем.

Намак, шакар, сирко ва равған.

Алгоритми амалҳо:Сабзавоти қаблан шуста ва хушкшударо бидуни буридан ва поя нагирифта ба табақ андозед.

Қаламфурро аз ҳар тараф пухта, бо спатулаи чӯбӣ гардонданд, то ба сабзавот зарар нарасонад.

Вақте ки қаламфурҳо омода мешаванд, онҳо дар қабатҳо қабат-қабат гузошта мешаванд. Ҳар як қабатро бо сирпиёз ва гиёҳҳои решакан пошед.

Ба ҳар як зарф як қошуқи намак ва сирко (мо 9 фоиз мегирем) ва 2 қошуқ шакар илова мекунанд, ки ҳаҷмаш ним литр аст. Бонкҳо бо оби ҷӯшон рехта, бо сарпӯш пӯшида ва печонида шуда, пурра хунук мешаванд.

Нигоҳдорӣ ва мӯҳлати минбаъда

Агар шумо ҷисмҳои кориро дуруст, дар ҳарорати на бештар аз 25 дараҷа нигоҳ доред, он гоҳ мӯҳлати нигоҳдорӣ 24 моҳ, яъне 2 сол аст.

Дорухат барои қаламфури бодиринг дар равған бо сирпиёз

Биёед муҳокима кунем, ки чӣ тавр зуд қаламфури бодиринг пухта шавад:

  • якуним кило сабзавот, ки қаблан аз тухмҳо тоза карда шуда, шуста ва хушконида шудааст;
  • об - тақрибан як шиша, ним шиша равғани растанӣ;
  • сирпиёз ва гиёҳҳо ба бичашонем;
  • 2 қошуқ намак ва 8 қошуқ аз 9 фоизи сирко.

Диққат! Ба дегча об резед, дар он ҷо равған, намак, шакар ва сирко илова кунед. Баъд ќаламфурро ба дегча андозед ва 10 даќиќа напазед.

Сипас сабзавотро бо қошуқи холӣ хориҷ кунед ва ба зарфҳо ҷойгир кунед. Маринадро резед, наботот ва сирпиёз илова кунед.

Ҳангоми омодагӣ ба зимистон, аз ҷумла қаламфури булғорӣ бо сирпиёз, шумо бояд дорухатро риоя кунед. Аммо дар айни замон, каме бо таҷҳизот, бо иштиҳо ва гиёҳҳо диверсификатсия кардани таҷрибаҳо манъ карда нашудааст.


Видеоро тамошо кунед: БАКЛАЖАНЫ. Самый вкусный рецепт. Понравится Всей СЕМЬЕ! (Декабр 2022).