Маслиҳат

4 дастурҳои беҳтарин барои тайёр кардани шароб аз биҳӣ дар хона

4 дастурҳои беҳтарин барои тайёр кардани шароб аз биҳӣ дар хона


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шаробе, ки аз биҳии пухта тайёр карда шудааст, бо фаровонии мазза ва бӯи худ касро ба ҳайрат меорад. Истеҳсоли он душвор нахоҳад буд, аммо ба шумо лозим аст, ки дастурро қатъиян риоя кунед. Инчунин, чизи асосӣ ҷамъоварии меваҳои хушсифат, пухтааст ва зарарнадошта аст, танҳо дар ин ҳолат astring мушаххас эҳсос нахоҳад шуд. Шумо метавонед ёддоштҳои фавқулоддаро бо ёрии ангур, лимӯ илова кунед.

Хусусиятҳои хӯрокпазӣ

Биҳӣ барои сокинони Русия меваи маъмултарин нест. Боварӣ доранд, ки он ба себ ё нок монанд аст, аммо дар асл, ин меваҳо бо ҳам робита надоранд. Хусусияти беназири биҳӣ дар он аст, ки он амалан хом истеъмол карда намешавад, хеле tart аст ва аз бобҳо бадтар бофта намешавад. Аммо дар бланкаҳои гуногун, он хеле зуд истифода мешавад. Шароби биҳӣ маъмул аст - нӯшокии спиртии фавқулодда, ки ҳатто пас аз табобати гармӣ оҳан, калий ва фосфорро нигоҳ медорад.

Онҳо аз биҳии тару тоза шириниҳо ва шаробҳои дурахшон ва инчунин ликерҳои мустаҳкам месозанд. Дар айни замон, мазза метавонад комилан фарқ кунад, зеро он аз компонентҳои иловагӣ вобаста аст.

Қоидаҳои махсуси пухтупаз мавҷуд нестанд. Хӯроки асосии он аст, ки меваро бодиққат интихоб кунед. Ин ба онҳо вобаста аст, ки оё шароб ин қадар болаззат ва тозашуда хоҳад буд.

Контейнери тозаи стерилизатсияшуда истифода мешавад, юғуҳо, ҷумбишро пеш аз расидан ба зарф бояд ҷӯшиданд.

Тайёр кардани ашёи хом

Маҳсулоти навъҳои барвақт ва дертар аз биҳии ҷопонӣ истифода мешаванд. Агар он барвақт ҷамъоварӣ шуда бошад, пас ҳатмист, ки каме дароз кашад (ҳадди аққал ду ҳафта). Навъҳои дер монда ба муддати дарозтар хобида мешаванд (аз як моҳ то ду). Ин барои он зарур аст, ки биҳӣ бӯи қавӣ дошта бошад, то ки селлюлоза мулоим ва мулоим гардад, зулм ва талхӣ аз байн равад. Инчунин, агар меваро тар карда бошанд, он қандро бештар ҷаббида мегирад, ки ин, албатта, танҳо нӯшокии тайёр аст.

Афшура барои шароб мувофиқ аст, аммо худи пӯст, ғалладонагиҳо ва магзи он истифода намешаванд. Гирифтани онҳо хато мебуд, гарчанде ки онҳо маззаи хуб доранд - таркиб хеле лағжиш ва tart мешавад.

Пеш аз пухтан биҳиро бодиққат мешӯянд. Пӯстро аз он хориҷ кунед, ядро ​​хориҷ кунед, ба мукаабҳои худсарона буред. Барои нигоҳ доштани ранги тиллоӣ, шумо бояд каме шарбати лимӯ пошед.

Чӣ гуна дар хона шароби биҳӣ тайёр мекунанд

Яке аз ин хӯрокҳоро истифода баред.

Дорухатии классикӣ

Дорухати классикии шароби биҳиро мумкин аст шаробхори навкор такрор кунад. Шумо бояд бигиред:

  • 10 кило биҳӣ;
  • 500 грамм оби тоза;
  • 2 кило шакари ғалладона;
  • халтаи хурди кислотаи лимуи.

Меваҳоро реза карда, дар зарфи сирдор ҷой дода, бо шакар (нисфи ҳаҷми умумӣ) ва об рехтанд. Се рӯз дар як хонаи гарм боисрор кунед ва сипас тавассути филтр ва дока филтр кунед.

Сипас кислотаи лимуи ва боқимондаи шакарро ба таркиб илова кунед. Ба зарфи махсус бо мӯҳри об ё дастпӯшаки оддӣ резед. Шароб дар ҳарорати ҳадди аққал 18 градус ферментатсия мешавад. Ҳолати дилхоҳро ҳангоми поён фаровардани дастпӯшак муайян мекунад. Ин одатан то ду моҳро дар бар мегирад. Шароби тайёрро ба зарфҳо мерезанд ва дар таҳхона мемонанд.

Бо лимӯ

Андрезӣ ва шириниҳои биҳӣ каме бо ҷузъи ситрусии лимӯ ҳамоҳанг аст. Ин дорухат ҳамчун як доруи классикӣ маъмул ҳисобида мешавад, аммо таъмаш гуногун аст. Он барои ӯ гирифта шудааст:

  • 3 кило биҳӣ;
  • 4 литр об;
  • 3 дона лимӯ;
  • 5 грамм хамиртуруш;
  • 1,3 кило шакар (метавонад вобаста аз astringency мева бошад).

Аввалан, зарфи сирдор бо поёни ғафс гирифта мешавад. Биҳиро ба он дар grater хуб реза карда, фишор медиҳанд, то афшура ба вуҷуд оранд. Ба оташ гузошта, то 15 дақиқа напазед. Баъд об илова кунед, аммо онро аввал бояд ҷӯшониданд.

Пас аз он, таркиб дар ҷои гарм ва торик барои fermentation ҷойгир карда мешавад. Онҳо чор рӯз мунтазиранд ва менигаранд, ки чӣ шуда истодааст. Wort бояд кафк кунад ва ҳубобчаҳо аз поён ба боло намоён мешаванд. Пас аз чор рӯз, wort филтр карда мешавад, барои ин, аввал ҷумбонидан истифода бурда мешавад, ва сипас рӯймоле, ки чанд маротиба печонида мешавад.

Дар лимӯ контейнери алоҳида (бо пӯст), хамиртуруш, шакар омехта кунед. Ҳамаи ин ба wort fermented рехта мешавад, барои се рӯзи дигар. Пас аз ин вақт, таҳшинҳо реза мешаванд - дар зери он нӯшокии спиртӣ қариб қобили истифода аст.

Боз филтр кардан лозим аст. Пас аз он, таркиб ба зарфҳо рехта мешавад, то дар зарфҳо ё таҳхонаҳо то шаш моҳ ferment карда шавад.

Ратафия

Ратафия ё арақи ширин, ки онро аз замонҳои қадим дар Русия меномиданд, зиёда аз ҳазор сол боз маълум аст. Аммо агар он вақт онро танҳо дар тӯйҳо, номҳои рӯзҳои сарватмандтарин ашрофон пешкаш мекарданд, акнун ҳама метавонанд аз лаззати фаромӯшнашавандаи он баҳра баранд. Шумо бояд бигиред:

  • 300 грамм биҳӣ;
  • 300 грамм шакар;
  • 1,5 литр арақ;
  • баъзе мускат ва дона.

Меваҳо бо усули стандартӣ омода карда мешаванд, пӯсташон мекашанд, молида мешаванд, дар зарфи сирдор ҷойгир карда мешаванд. Онҳоро 2 соат ба утоқи салқин мебаранд. Сипас онро бо даст фишурда, ба афшураи озодшуда шакар илова мекунанд, омехта мекунад. Арақ резед, ҳанут илова кунед. Барои як моҳ дар хонаи гарм гарм карданро тарк кунед. Зарур аст, ки мундариҷаи контейнер на камтар аз як маротиба дар ду-се рӯз як маротиба такон дода шавад.

Филтркунӣ гузаронида мешавад, таркиби рӯшноӣ ба шиша гузошта мешавад. Шумо метавонед онҳоро дар се-чор моҳ табобат кунед.

Бо афшураи ангур

Шароби биҳӣ бо шарбати ангур ба шароби стандартӣ, ки тибқи дастури классикӣ тайёр карда шудааст, хеле шабеҳ аст. Аммо деликатесони ҳақиқӣ ёддоштҳои меваи ғайриоддиро қайд мекунанд, ки пас аз чанд ҷуръа кушода мешаванд. Шумо бояд бигиред:

  • 3 кило биҳӣ;
  • 6 стакан шакар;
  • 2 кг ангур;
  • 5 грамм хамиртуруш;
  • 4 литр об.

Биҳии решаканшударо дар дегча дар оташи суст мегузоранд. Пас аз ҷӯшон, 15 дақиқа напазед. 4 рӯз дар зери фишор гузоред, сипас ғунҷонед ва decant кунед.

Ангур, хамиртуруш, шакар илова кунед. Fermentation се рӯз давом мекунад. Сипас филтратсия, насос вуҷуд дорад - ҳамон тавре ки мувофиқи дастурамали стандартӣ.

Фоидаҳо ва муқобилиятҳо

Хусусиятҳои асосии муфиди маҳсулоти хонагӣ қобилияти ором кардани асабҳо, беҳтар кардани масуният ва беҳтар намудани кори рӯдаю меъда мебошанд.

Эҳтиёт бо чунин tincture бояд онҳое бошанд, ки гирифтори захм, фишори баланди хун мебошанд.

Қоидаҳо ва давраҳои нигоҳдорӣ

Дар ҷои хунук ва торик то 1,5 сол пас аз пухтан нигоҳ доред.


Видеоро тамошо кунед: Кошке ки намебуд хонтон дар гузарм R (Сентябр 2022).


Шарҳҳо:

  1. Gregorio

    Беохир баҳс кардан ғайриимкон аст

  2. Perth

    Узр мехоҳам, аммо ба андешаи ман, шумо хато мекунед. Ман метавонам мавқеъро муҳофизат кунам. Назди ман дар соати PM нависед, мо муҳокима хоҳем кард.

  3. Curro

    Ман ниҳоӣ ҳастам, бубахшед, аммо он ба ман наздик намешавад. Ман минбаъд ҷустуҷӯ хоҳам кард.

  4. Gregorio

    Паёми номувофиқ, ба ман ҷолиб аст :)

  5. Mauramar

    And who has a crack from all this happiness? Or have I not caught up with something at all?

  6. Letitia

    I agree with her



Паём нависед