Маслиҳат

5 дастурхони беҳтарини бодинҷон дар танӯр хушкшуда барои зимистон

5 дастурхони беҳтарини бодинҷон дар танӯр хушкшуда барои зимистон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бодинҷоне, ки барои хушккунӣ дар хушкӣ хушк карда шудааст, як нозуки зебои итолиёвист. Ба онҳо биринҷ, макарон, картошка, хӯришҳо ва хӯрокҳо медиҳанд. Онҳо мизи идона оро медиҳанд, меҳмононро ба ҳайрат меоранд. Маҳсулоти тайёр дорои мазза ва бӯи хос аст. Он инчунин барои саломатӣ фоидаовар аст - он сатҳи холестерини хунро паст мекунад, кори системаи ҳозимаро беҳтар мекунад ва норасоии витаминҳоро пур мекунад.

Хусусиятҳои пухтани бодинҷони хушк

Бодинҷонҳоро ба мукааб ё доираҳо бурида мегиранд, ҳар кадоме қулай бошад. Ғафсии онҳо як сантиметр аст. Хеле тунук хушк мешавад ва ғафс хушк шудан муддати дароз мегирад.

Сабзавоти решаканшударо ба зарфи амиқ андохта, намак пошед. Як соат тарк кунед. Ин кӯмак мекунад, ки талхӣ аз онҳо дур карда шавад. Сипас онҳо дар зери оби хунук шуста мешаванд. Рутубати барзиёдро бо дастмолҳои коғазӣ тоза кунед. Бодинҷонҳоро бо пӯст ҳамроҳ кунед.

Чӣ гуна интихоб ва омода кардани хӯрокҳо

Бодинҷонҳои баркамолро бидуни осеб ва доғҳои равшан интихоб кунед. Онҳо бояд тақрибан ба андозаи якхела бошанд, аммо калон нестанд. Шумо бояд ба навъҳои дертар афзалият диҳед. Сабзавотро танҳо шуста мекунанд ва нӯгашро мебуранд.

Бодинҷонҳои хушкро чӣ тавр пухтан мумкин аст?

Беҳтарин дастурхони бодинҷони бо офтоб хушкшуда танӯр, хушккунак, равған ва итолиёвӣ мебошанд.

Дар танӯр

Барои 1 кг бодинҷон, ё чунон ки онҳоро кабуд низ меноманд, ба шумо лозим меояд:

  • 120 мл равғани растанӣ;
  • 15 г намаки баҳр;
  • 5 г қаламфури хоки сиёҳ;
  • 4 дона сирпиёз;
  • 3 навдаи гулобӣ;
  • 5 грамм ҳар як аз thyme хушк ва oregano.

Қадамҳои пухтупаз:

  1. Сабзавоти омодашуда дар варақаи нонпазии бо равғани растанӣ равғаншуда гузошта мешаванд. Онҳоро бо намак ва ҳанут пошед.
  2. Дар танӯре, ки то 100 ° C тафсонда мешавад, ҷойгир кунед. Барои вентилятсия холигии хурд гузоред. Он набояд танҳо аз гугирд васеъ бошад.
  3. Барои пурра хушконидан тақрибан 3 соат вақт лозим аст. Он гоҳ вақт диҳед, то пурра хунук шавед.
  4. Сирпиёз ва розмари ба сӯзанҳо ҷудошуда дар поёни кӯзаи стерилизатсияшуда ҷойгир карда мешаванд.
  5. Якчанд равғани растанӣ илова кунед. Як қабати бодинҷон гузоред, бо ҳанут ва равған пӯшед, қабатро такрор кунед. Дар натиҷа, бодинҷонҳо бояд ба равғани хушбӯй тар карда шаванд.

Кӯзаро бо сарпӯш баста, ба яхдон мегузоранд. Пас аз як ҳафта сабзавотро пешкаш кардан мумкин аст.

Дар Мӯхушккунак

Шумо инчунин метавонед як мошини хушккунаки сабзавотро истифода баред. Барои 1 кг кабуд, ба шумо лозим аст:

  • рози намак;
  • 120 мл равғани растанӣ;
  • 7 г ҳар як райҳони хушк ва розмарин;
  • 5 г paprika;
  • рози мурчи сурхи талх;
  • якчанд дона сирпиёз.

Сабзавотҳои омодашуда бо оби ҷӯшон барои 5 дақиқа рехта мешаванд. Сипас онҳо ба табақи хушктар гузошта мешаванд. Ҳарорат дар 50 ° C ва вақт 3 соат муқаррар карда шудааст.

Дар ҳоле ки сабзавот хушк шуда истодааст, ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани полизро оғоз кунед. Равған ва ҳанутро дар зарфи алоҳида омехта мекунанд, сирпиёз аз пресс гузашта илова карда мешавад.

Бодинҷонҳои хушкро дар зарфе стерилизатсия андохта, бо либос пур карда, бо сарпӯш пӯшонида, ба яхдон мегузоранд. Пас аз 12 соат онҳоро бихӯред.

Дар ҳавои кушод

Барои хушккунӣ дар берун меваҳои ҷавонро бо шумораи камтарини тухмҳо интихоб кунед. Сабзавотро шуста, бо дастмол хушк ва ба иловаро борик буред. Онҳо бояд тақрибан 1 см бошанд.Пас аз он, ки онҳо дар рӯи коғази тоза гузошта шуда, ба як ҳафта гузошта мешаванд.

Сабзавотҳоро бояд давра ба давра гардонд, то ки онҳо хушк шаванд. Онҳоро бо дока дар боло пӯшонед. Барои хушконидан ҷои хушк ва холӣро истифода баред.

Онҳоро инчунин дар хат кашида, дар соя хушк кардан мумкин аст. Нагузоред, ки нури офтоб ба сабзавот афтад.

Дар Италия

Ба ғайр аз 1 кг бодинҷон, ба шумо лозим аст:

  • 3 дона сирпиёз;
  • 2 шохи петрушка;
  • чили хурд;
  • 3 г намак;
  • 250 мл сирко 6%;
  • 50 мл равғани зайтун.

Сирко ба зарфи сирдор рехта, ба ҷӯшон меоваранд, сабзавоти омодашударо дар он 3 дақиқа мегузоранд. Баъд аз он ки онҳо дар colander андохта ва иҷозат вақт ба холӣ.

Дар зери оби равон дањонро шуста, петрушка, сирпиёз ва чилимро реза кунед. Кабуд ва ҳанутро қабатҳо дар зарфи шишагӣ гузошта, бо равған рехтаанд. Як моҳ дар яхдон гузоред.

Дар нафт

Як кило сабзавот талаб мекунад:

  • Равғани зайтун 250 мл;
  • 2 дона сирпиёз;
  • 10 г гиёҳҳои Provencal;
  • 4 г намак.

Дар ин ҳолат, сабзавоти хушк истифода мешаванд. Онҳо метавонанд ҳам дар танӯр ва ҳам дар хушккунак пухта шаванд. Барои омода кардани пур кардани равған равғанро ба зарф рехта, хуб гарм кунед, аммо напазед. Ба он сирпиёзро майда реза кунед.

Бодинҷонҳоро дар зарфе стерилизатсия кунед, бо ҳанут ва намак пошед, равғани сирпиёз рехтед. Бо зарф пӯшед ва ба кӯрпа печонед. Ин ба сабзавот кӯмак мекунад, ки мазза ва бӯи онро зудтар ба даст оранд.

Санҷиши омодагӣ

Сабзавотҳои пухта мулоим ва мулоим мебошанд. Онҳо бояд ќадре хушк дошта бошанд, аммо чандир бошанд.

Шартҳо ва шартҳои нигоҳдорӣ

Сабзавот дар зарфҳои шишагӣ дар яхдон на бештар аз 4 моҳ нигоҳ дошта мешавад. Бодинҷонҳои пурраи хушкро дар берун дар дохили халтаи герметикӣ то 9 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

Пеш аз пухтан, онҳо танҳо дар об тар карда мешаванд.


Видеоро тамошо кунед: Kanadada argentinalik Barbekyu Asado (Май 2022).