Маслиҳат

Чӣ гуна мураббои шафтолу барои зимистон омода кардан мумкин аст: марҳила ба марҳила дар хона

Чӣ гуна мураббои шафтолу барои зимистон омода кардан мумкин аст: марҳила ба марҳила дар хона


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Селекционерон имрӯзҳо навъҳои шафтолуро ба вуҷуд оварданд, ки дар шароити иқлими нисбатан пештара парвариш карда мешаванд. Аз ин рӯ, мардум имкониятҳои иловагӣ доранд, ки аз ин меваҳои аҷоиб баҳра баранд, инчунин аз шафтолу пухтани мураббои хушбӯй дошта бошанд. Дар зер мо дорухатҳои маъмултарини тайёр кардани ин ширинро дида мебароем.

Хусусиятҳои мураббои шафтолу

Барои мураббои болаззат меваҳои хушсифат интихоб карда мешаванд. Онҳо метавонанд аз меваҳои пурра, қисмҳои он ё селлюлоза заҳролуд сохта шаванд. Агар меваҳо мулоим ва боллазату шањдбор бошанд, пас аз массаи якхелаи онњо мураббо тайёр кардан афзалтар аст ва аз навъњои сахт мураббои аъло бо донањои шафтолу ба даст оварда мешавад.

Худи ин меваҳо аз қанд зиёданд. Бинобар ин, инро бояд ба назар гирифт, то мураббо шакар надиҳад.

Интихоб ва омода кардани меваҳо

Қадами аввалини пухтупази шафтолу шустани онҳост. Барои ин, онҳо бо оби гарм рехта, 10 дақиқа нигоҳ дошта мешаванд ва сипас бодиққат шуста мешаванд.

Ҳангоми коркарди баъзе шафтолуи сабз бланшинг зарур аст. Пеш аз тартиб, сӯрохиҳо бо чангак сохта мешаванд, то ки мева шиканад. Сипас меваҳоро ба оби тафсон ғӯтонда, дар он ҷо 5 дақиқа нигоҳ медоранд. Пас аз ин вақт, онҳоро бароварда, дар зери лӯла хунук мекунанд.

Намунаҳои пухтарасидаро хом пӯшида, ба тавре ки селлюлоза тира нашавад, онҳоро бо кислотаи лимуи моеъ тар мекунанд. Санг, агар онро бо душворӣ бардоранд, бо қошуқ бароварда, агар ба осонӣ берун ояд, шафтолуро аз як тараф бурида, бо ду қолин ҳаракат карда, тоза мекунанд.

Дар хона мураббои шафтолу чӣ гуна пухтан мумкин аст?

Конфет як мураббо дар шакли желе мебошад, ки дар ғафсии он зарраҳои мева мавҷуданд. Онро дар 2 марҳила пухтан мумкин аст. Якум иборат аз пухтани шарбат, дуюмаш - мева бо он.

Шарбат аз:

  • 200 мл об;
  • 1 кг шакар.

Тартиб:

  1. Моеъ тадриҷан гарм мешавад ва маҳсулоти ширин ба он оҳиста рехта мешавад ва дар он ҷо он ҳал мешавад.
  2. Сипас шарбатро ба чунин муттасилӣ ҷӯшонанд, вақте ки дар нӯги қошуқ қисми боқимондаи он сели борикро бо массаи асосӣ ташкил медиҳад.
  3. Вақте ки пояи мураббо омода аст, шафтолуро бо гурӯҳҳои бо гармии суст ба он дохил кунед.
  4. Ҳангоми аз гармо дур кардан ба ҳаракатҳои даврӣ ширинӣ андозед.

Меваҳои хурд дар як марҳила пухта мешаванд, дар ҳоле ки барои меваҳои миёна ва калон пухтупаз дар чанд марҳила сурат мегирад. Ҳангоми такрори пухтупаз, он бо хунуккунӣ иваз мешавад ва мураббои тайёр мувофиқати худро беҳтар нигоҳ медорад.Агар меваҳои калонро дар оташи баланд ҷӯшонанд, онҳо метавонанд хушк шаванд. Пас аз он ки зарраҳо дар шарбат баробар шино мекунанд, мураббо комилан омода мешавад. Шириниро ба зарфҳои шишагӣ рехта, бо сарпӯшҳо мӯҳр мекунанд.

Дорухате оддӣ барои зимистон

Ҷамро бо усули хеле содда тайёр кардан мумкин аст:

  1. Барои ин меваҳоро пора-пора карда, ба нисфи меъёри шакари регдор пошиданд.
  2. Пас аз пайдо шудани афшура, дегро ба оташ меандозанд ва донаҳои шафтолуро то мулоим меҷӯшонанд.
  3. Сипас ҷузъи моеъи мураббо тавассути ҷумбонидан филтр карда мешавад ва целлюлоза молида мешавад. Дар он танҳо пӯсте боқӣ мемонад, ки партофта мешавад.Қисми боқимондаи онро ба массаи ҳосилшуда илова карда, ба ҷӯшон меоранд ва то 20 дақиқа нигоҳ медоранд.
  4. Ба зарфҳо партоед ва бо сарпӯшҳо пӯшед.

Дар бисёрпазӣ

Мураббои шафтолу, ки дар як пухтупази суст пухта мешавад, аз ҷиҳати мазза ва мутобиқат ба лазизии суннатӣ шабеҳ аст. Танҳо фарқият мавҷудияти як контейнери часпанда ва режими доимии гармӣ мебошад. Ҳамин тавр, он хеле зудтар омода карда мешавад ва бидуни хатари сӯхтан танҳо дастурҳоро иҷро кардан лозим аст.

Компонентҳои иловагӣ, ки хӯрокҳоро ташкил медиҳанд, метавонанд бошанд: шакари ванилин, донаҳои заминӣ ва занҷабили кӯфта.

Бо пектин

Мураббои шафтолу аксар вақт бо пектин, хокае сохта мешавад, ки нахи ҳалшавандаи ошӣ мебошад. Он ҳамчун як ғафскунанда амал мекунад, аз ин рӯ вақти пухтупаз хеле кӯтоҳтар аст. Шумо инчунин метавонед ба мураббо ҳадди аққал шакар илова кунед, ва он ҳамоно бо пектин лазиз хоҳад буд.

Шафтолуи шуста аз дупҳо озод ва бо пӯстҳо майда карда мешаванд. Пектин дар он марҳилаи пухтупаз, вақте ки мева ҳанӯз нармӣ ба даст наовардааст, ба мураббо рехта мешавад. Чунин шириниро дар тӯли 5-15 дақиқа омода кунед ва онро гарм кунед. Пас аз 2 рӯз, желатсияи маҳсулот ба анҷом мерасад ва он ба таври мӯътадил ғафс хоҳад буд.

Бо желатин

Шумо инчунин метавонед мураббои ғафс ва истифодаи желатин гиред. Маҳсулоти баргдор нисбат ба маҳсулоти фаврӣ беҳтар кор мекунад, аммо шумо метавонед онро низ истифода баред:

  1. Шафтолу шуста мешавад ва бо истифода аз мошини суфтакунандаи гӯшт массаи якхела тайёр карда мешавад.
  2. Сипас бо шакар пошед ва онро якчанд соат пазед.
  3. Дар баробари ин, маҳсулоти желатин дар оби гарм тар карда мешавад.
  4. Пас аз об шудани шакар, шафтолу 10 дақиқа ҷӯшонида, каме хунук карда мешавад ва ғафсии варамшуда рехта, омехта карда мешавад.
  5. Дар охир, мураббо гарм карда мешавад, аммо ба ҷӯшон оварда намешавад.
  6. Ба зарфҳо рехта ва мӯҳр зада шудааст.

Бо zhelix

Шумо инчунин метавонед мураббои лазизи шафтолу бо илова намудани желатин пазед. Ин ҷавҳар инчунин ҳамчун ғафскунанда номида мешавад. Онро аз маводи растанӣ ба даст меоранд, аз ин рӯ гиёҳхорон онро истифода мебаранд.

Инчунин дар таркиби желис кислотаи sorbic - консерванти аъло мавҷуд аст.

Шафтолуро омода кунед ва онҳоро то дами ҳамвор печонед. Ғайр аз он, желатин бо як қисми шакар якҷоя карда мешавад ва ба авокаи шафтолу омехта рехта мешавад. Баъд онро ба оташ андохта, боқимондаи шакари ғалладорро илова мекунанд. Бо мураббо 5 дақиқа пазед. Дорчинро дар зарфи стерилизатсия гузошта, ҳар кадом 2 дона дона дона ва мураббои гарм мерезанд. Ширинӣ бо сарпӯшҳо герметикӣ баста шудааст.

Шакар

Азбаски шафтолу меваи ғайриоддии ширин аст, онҳоро бе шакар илова кардан мумкин аст. Барои ин, гирифтани меваҳои барвақт мувофиқи мақсад аст ва барои он, ки онҳо дар ҷараёни пухтупаз ранги тира пайдо накунанд, ба он каме шарбати лимӯ рехта мешавад. Барои ба даст овардани мувофиқати ғафс, пектин ё желатин илова кунед.

Бо афлесун

Дӯстдорони маззаи ситрусӣ метавонанд мураббои шафтолуро бо афлесун омода кунанд. Агар ба ғайр аз селлюлоза онҳо завқ илова кунед, пас бӯи он бештар зоҳир хоҳад шуд, аммо бо талхии талх имконпазир.

Барои тайёр кардани мураббои шафтолу ҳарду намуди меваҳо омода карда мешаванд. Онҳо шуста мешаванд, дупҳо аз шафтолу тоза карда мешаванд ва бо ёрии мошини суфтакунандаи гӯшт ё кахвачушон пухта мешаванд. Омезед ва илова шакар ва thickener ихтиёрӣ. Массаро то напазед гарм кунед ва 30 дақиқа пазед (дар ҳузури пектин ё желатин - 15 дақиқа). Ба зарфҳои омода рехта ва бо сарпӯшҳо мӯҳр карда мешавад.

Дар як нонпаз

Дар нонпаздо тайёр кардани лаззати шафтолу осон ва содда аст. Агар ин асбоби рӯзгор функсияи "Ҷам" дошта бошад, пас ҳамаи корҳо ба таври худкор анҷом дода мешаванд ва корбар бояд танҳо компонентҳои омодашударо ба контейнер бор кунад. Пас аз пухтан, он ба зарфҳои хушкида рехта ва мӯҳр карда мешавад.

Бо нектаринҳо

Барои желе ҷӯшидан шафтолу ва нектарин омода мекунанд. Сипас, шарбатро барои нонпазӣ омода мекунанд ва меваҳоро ба иловаро мебуранд. Онҳоро дар пойгоҳи ширин гузошта, 24 соат нигоҳ медоранд. Сипас онҳо боз напазанд ва боз як рӯз пофишорӣ кунанд. Пас аз он, онро барои 8 дақиқа ҷӯшонанд ва дар зарфҳои стерилӣ бастабандӣ кунанд. Мӯҳр.

Бо олу

Меваи тайёрро пухта, шакар илова мекунанд. Пас аз оғози ҷӯшон 15 дақиқа напазед. Дар охири раванди пухтупаз, шарбати лимӯ рехт ва аз гармӣ дур кунед. Ба зарфҳои хушкида рехта ва ғелонда шудааст.

Ҷамро дар зарфҳо чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст

Шириниҳои тайёрро дар яхдон ё таҳхона нигоҳ медоранд. Шумо метавонед мураббо барои 1 сол истифода баред. Барои он ки нигаҳдорӣ боэътимод бошад, ҳангоми ҷараёни омодагӣ стерилия ва мустаҳкамии банкаҳо бояд риоя карда шаванд.


Видеоро тамошо кунед: How to Eat in Argentina: Street Food u0026 The Classics (Сентябр 2022).


Шарҳҳо:

  1. Kazishura

    Браво, фикри шумо хеле хуб аст

  2. Cullo

    Кори нағз!

  3. Faulkis

    This is a very valuable message.



Паём нависед