Маслиҳат

Чӣ тавр бодиёнро дар яхдон барои зимистон дуруст ях кардан мумкин аст ва оё ин имконпазир аст

Чӣ тавр бодиёнро дар яхдон барои зимистон дуруст ях кардан мумкин аст ва оё ин имконпазир аст


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ба растанӣ, пеш аз ҳама, бӯи ҷолиб хос аст, ки касеро бетараф намегузорад. Онро ба ҳама хӯрокҳо илова мекунанд, ки ба он ламси ҷолиб медиҳад. Дар фасли тобистон гиёҳҳои тару тоза барои ҳар як хонашин дастрасанд ва дар зимистон онҳоро танҳо аз рафҳои мағозаҳо харидан мумкин аст. Имрӯзҳо даравидани пешакӣ хеле маъмул аст. Аз ин мақола, хонандагон мефаҳманд, ки чӣ гуна бодирингро дар яхдон барои зимистон бе лаззат, бӯй ва сифатҳои муфиди он ях кардан лозим аст.

Фоидаҳои яхкунӣ

Нигоҳдорӣ дар яхдонҳо роҳи беҳтарини ҳаловати кабудӣ дар зимистон ҳисобида мешавад. Бисёриҳо чунин мешуморанд, ки бо ин гуфтан намеарзад, зеро ширкатҳое, ки ин гиёҳро дар гармхонаҳо тамоми сол парвариш мекунанд, маҳсулоти худро ба мағозаҳо медиҳанд. Аммо онҳо сахт хато мекунанд, зеро дар чунин бодиён витаминҳо намерасанд ва дар таркиби он танҳо нитратҳо ва нуриҳо пайдо мешаванд. Ғайр аз он, барои як даста сабз бояд аз як динор дуртар пардохт кунед. Аз ин рӯ, соҳибхоназанҳои сарфакор дуруст рафтор мекунанд, растаниҳои хушбӯйро пешакӣ мечинанд.

Афзалиятҳои кабудии яхкардашуда инҳоянд:

  • мазза ва ранг аз тару тоза фарқ намекунад;
  • ҳама микроэлементҳо ва витаминҳои муфид нигоҳ дошта мешаванд;
  • равғани эфир арзиши худро гум намекунад.

Омода кардани гиёҳҳои бодиён барои яхкунӣ

Пеш аз ҷамъоварӣ, тавсия дода мешавад, ки дастаҳои растанӣ шуста шаванд. Оби хунукро ба косае мекашанд, ки ба он кабудӣ тар мекунанд. Растаниҳои тар кардашуда барои якчанд дақиқа мемонанд. Сипас, онҳоро ба колин ё ҷумбонидан интиқол медиҳанд, 2-3 маротиба бори дигар дар зери об мешӯянд. Сипас, кабудӣ хушк карда мешавад. Дастмоле паҳн мекунанд, дар болои он навдаҳо дар як қабат гузошта мешавад, ки он бояд тақрибан як соат хобад

Агар шумо бодиёнро бурида фавран ба сармозан гузоред, он тару тоза ба назар намерасад. Ин як пораи яхкардашуда боқӣ мемонад.

Усулҳои яхбандии бодиён

Имрӯзҳо якчанд усул маъмуланд. Ҳар кадоме дар татбиқ афзалиятҳо дорад:

  • кабудӣ аз халтаҳо ва зарфҳо барои хушбӯй кардани хӯрокҳо мувофиқанд;
  • мукаабҳо барои илова кардани шӯрбо ва ошпазҳо хубанд;
  • равғани яхкардашуда бо растанӣ ба соусҳо, картошкаи судак, сандвичҳо меравад.

Пеш аз он ки шумо дар яхдон нигоҳ доштани гиёҳҳоро оғоз кунед, қоидаҳои зеринро донистан муҳим аст:

  1. Танҳо растаниҳои тару тоза ва ширадор бидуни аломатҳои пажмурда ва вайроншавӣ интихоб карда мешаванд.
  2. Бодиёни ҷавони пояашон тунук барои дарав мувофиқ аст. Агар шумо кабудиро бо пояча бигиред, пас дар ниҳоят бӯи карам хоҳад буд.
  3. Растаниҳо бояд бе истифодаи нитрат дар ҷойҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза парвариш карда шаванд.

Яхбандӣ бо шохаҳои том

Усули осонтарини ҳифзи бодиён ях бастани растаниҳо мебошад. Барои ин, пояҳои хуб ва қавӣ интихоб карда мешаванд.

Шохаҳо бодиққат шуста ва хушк карда мешаванд. Сипас онҳо дар халтаҳо баста, сахт печонида ба сармозан фиристода мешаванд.

Пеш аз истифода миқдори лозимаро бароред. Барои реза кардани шохаҳо тавсия дода мешавад.

Агар растаниҳои пурра лозим бошанд, онҳо дар ҳарорати хонагӣ ним соат об мешаванд.

Бодиёнро дар контейнерҳо ях мекунанд

Барои ин усул зарфҳои хурди пластикӣ истифода мешаванд, ки дар оби гарм бодиққат шуста шуда, пешакӣ хушк карда шуданд. Сабзҳо омода карда мешаванд, майда бурида, дар зарфҳо печонида мешаванд, ки бо зарф герметикӣ пӯшонида мешаванд.

Баъзе занони хонашин ба ҷои контейнер шишаҳои пластикиро истифода мебаранд. Аммо онҳоро ивазкунандаи муодил ҳисобидан мумкин нест, зеро аз чунин зарф баровардани мундариҷа кори осон нест.

Бодиёнро қисм-қисм бурида

Вобаста аз афзалияти истифодаи бодиён, растаниҳо ба қисмҳои хурд бо поя ва ё бе пояҳо бурида мешаванд. Сабзаҳои решаканро ба қисмҳои хурд ба халтаҳо меандозанд.

Вақте ки яхдонро аз яхдон берун мекунанд, зуд об мешавад. Агар шумо яхро такрор карда халтаро кушоед, бӯи он нест мешавад.

Тавсия дода мешавад, ки андозаи порчаҳо тайёр карда шаванд, ки 2-3 маротиба кифоя бошанд.

Ё барои як барнома бастаҳои хурдро истифода баред. Халтаҳои бодирингро ғелонда ба сармозан меандозанд.

Яхбандии гиёҳҳо дар фолга

Пас аз он ки растаниҳо барои дарав омода карда мешаванд, онҳоро бурида не, балки бо фолгаи куллӣ печонанд. Чунин қисмҳоро тайёр кардан лозим аст, то ки барои як либос табақ бодиён кофӣ бошад. Пеш аз истифода, бастабандӣ кушода мешавад, мундариҷа гудохта ва бурида мешавад. Такроран бо ин роҳ ях кардани он ба он намеарзад.

Дар ҷӯйборҳои мукааб яхбандӣ

Шумо метавонед бодиёнро дар сармодон бо мукаабҳои ях бе хушконидани пешакӣ ях кунед. Тамоми раванд чунин аст:

  1. Як даста сабзӣ гирифта, фавран шуста ва бурида мешавад.
  2. Ба ҳуҷайраҳо печида, то ҳадди имкон фишурда мешавад.
  3. Мазмун бо оби хунук судак пур карда мешавад.
  4. Шаклҳои бодиён дар сармодон ҷойгир карда шудаанд.

Кубҳо дар давоми 3-4 соат ях мекунанд. Сипас ҳуҷайраҳоро дар халтаҳо печонида, мазаро нигоҳ медоранд. Ё онро мегиранд, ба халтаҳои полиэтиленӣ рехта, боз ба сармозан меандозанд. Тавсия дода мешавад, ки ба сардиҳо имзо гузоред, вагарна баъдтар муайян кардани таркиби хуби мукаабҳо душвор хоҳад буд.

Дар равған ё шўрбои

Барои дуруст ях кардани бодиён бо равған ё шӯрбо ба шумо лозим аст:

  • кабудиро майда реза кунед;
  • бо равған ё шўрбои мулоим омехта кунед;
  • омехтаро хуб омехта кунед;
  • шакли дилхоҳ диҳед - ҳасиб ё брикет;
  • гиёҳҳоро барои 15 дақиқа ба сармозан гузоред;
  • пас аз сахт кардан бодиёнро ба халтаҳои полиэтиленӣ интиқол дода, барои нигоҳдории минбаъда фиристед.

Ях кардани сабзӣ беҳтарин роҳи ҳалли таъмини худ ва оилаатон бо як гиёҳи тару тоза ва солим барои зимистони дароз аст. Барои ин, якчанд усулҳо барои нигоҳ доштани ҳамаи витаминҳо истифода мешаванд. Кадомашро интихоб мекунад, ҳар як соҳибхоназан мустақилона тасмим мегирад.


Видеоро тамошо кунед: Таери ба ИФТОР РАМАЗОНОИНА ХОСИЯТИ НАГЗ НАДОРА ШИКАНА КОЛИН ШУИ ДАР РАМАЗО (Декабр 2022).