Маслиҳат

Дастурамали беҳтарини бодиринг бодиринг бо сирпиёз барои зимистон ва нигоҳдории онҳо

Дастурамали беҳтарини бодиринг бодиринг бо сирпиёз барои зимистон ва нигоҳдории онҳо



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пухтани бодиринг бо сирпиёз хушбӯй барои зимистон истифодаи сазовори малакаҳои ошпазии худи шумост. Бодиринг, нигоҳдорӣ дар фасли сармо, вақте ки бадан витаминҳо намерасад, хуб мегузарад. Имкониятҳои зиёде барои сохтани "шоҳкориҳо дар зарфе" аз бодиринг мавҷуданд. Ҷолиб аст? Пас мо ба омӯзиши нозукиҳои вазифаи хонагӣ шурӯъ мекунем.

Хусусиятҳои хӯрокпазӣ

Барои нигоҳдории бодиринг имкониятҳои фаровон мавҷуданд. Пеш аз ҳама, ба шумо худи сабзавот лозим аст, инро фаромӯш набояд кард. Ғайр аз ин, дар ҳаҷме, ки бо дорухат танзим карда мешавад. Ғайр аз он, зарфҳои муҳофизатӣ лозиманд. Иқтидори онҳо бо эҳтиёҷоти молрасон муайян карда мешавад. Одатан, зарфе бо зарфияти 0,5-1 литр интихоб карда мешавад.

Зарфҳои калон тавсия дода намешаванд, зеро пас аз кушода шуданаш нигоҳ доштан душвор аст. Сабзавот ва инчунин ҳамаи ҷузъҳо бояд пурра, тоза, дар оби равон шуста шаванд. Истифодаи бодиринг бо нишонаҳои вайроншавӣ, вайроншавӣ иҷозат дода намешавад. Сифати маҳсулоти ниҳоӣ бевосита аз тайёр кардани компонентҳо вобаста аст.

Рӯйхати компонентҳо

Ғайр аз худи бодиринг, ҷузъҳои иловагӣ низ лозиманд. Одатан, анъана шудааст, ки сабзавотро бо ҳанут пошидан лозим аст. Масалан, бодиён. Ғайр аз он, ягон дорухат бо компонентҳои мушаххас ба миқдори махсус меояд. Агар шумо барги currant, сирпиёз, қаламфури мурғ, дона тайёр кунед, пешакӣ ҳеҷ мушкиле нахоҳад дошт. Дар ҳолати мо, ба мо лозим меояд:

  • бодиринг тару тоза;
  • кабудӣ (дорухат);
  • намак;
  • шакар;
  • сир;
  • равғани лоғар.

Инҳо ҷузъҳои асосӣ мебошанд. Дигарон алоҳида илова карда мешаванд.

Тайёр кардани хӯрок

Аввалан, бодиринг, сарфи назар аз он, ки онҳо дар мағоза, бозор харида мешаванд ё дар қитъаи шахсии худ парвариш карда мешаванд, бояд ҷамъоварӣ, ҷобаҷокунӣ, шустушӯ, буридани ҳарду тараф. Ҳамин тавр бо дигар ҷузъҳо кунед. Тавсияҳои дар рецепт нишон додашударо риоя кунед. Натиҷаи ниҳоӣ аз ин вобаста аст.

Албатта, стерилизатсия барои бартараф кардани баъзе хатогиҳои занони навхонадор кӯмак мекунад. Аммо на бо ҳама. Агар шумо қоидаи асосӣ - ҷамъоварии сабзавоти тару тоза ва солимро аз нуқсонҳо сарфи назар кунед, пас ин дар оянда ногузир ба маҳсулоти консервшуда таъсир мерасонад.

Чӣ тавр бодирингро бо сирпиёз барои зимистон нигоҳ доштан мумкин аст

Барои тайёр кардани як доруи воқеан аслӣ бо гиёҳҳо, ҳифзи муфид, шумо бояд таносуби дар дорухат нишон додашударо риоя кунед. Умуман, чунин ба назар мерасад:

  • бодиринги тару тоза - 1 кило;
  • кабудї (бодиён) - 50 грамм;
  • сирпиёз тару тоза - то 6 дона дона;
  • шакари ғалладона - 1 қошуқча;
  • намаки ош - ним қошуқ;
  • равғани офтобпараст - 4 қошуқ.

Ҷамъоварии ҳосил чун ҳамеша, аз шустани сабзавот оғоз мешавад. Албатта, шумо метавонед бодирингро бо роҳи худ пазед, аммо ин муваффақияти амалиётро кафолат дода наметавонад. Сарфи назар аз он, ки чӣ гуна шумо нақшаи ҳифзи сабзавотро, ба таври баробар ба қисмҳои якхела бурида шудаед, шароити нигоҳдорӣ бетағйир боқӣ мемонад.

Дар баробари коркарди бодиринг, мо банкаҳо тайёр мекунем: бо сода шуста, сарпӯшҳоро интихоб кунед. Истифодаи маҳсулоти синтетикӣ номатлуб аст, осори онҳо метавонанд ба маҳсулоти ниҳоӣ ворид шаванд. Сабзавотҳои тоза ба 2 ним тақсим карда мешаванд, сипас ҳар кадоми онҳо ба 4 иловаро зиёдтар бурида мешаванд.

Бодиёнро бодиққат реза кунед, сирпиёзро дар тарзи майдакунӣ ғундоред, суфта кунед (ҳама вариантҳо мувофиқанд). Бодиринг дар дегча бо гиёҳҳо омехта карда мешавад, ҳанутҳо, шакар, намак, равған ба онҳо илова карда мешаванд. Маҳсулот тақрибан омода аст. Ҳама чизро омехта кардан, дар ҷои хунук гузоштан боқӣ мемонад. Пас аз 15 дақиқа, бодирингро каме намакин бе стерилизатсия кардан мумкин аст. Ё ба контейнерҳо, барои зимистон наздик кунед. Тибқи дастурамали дигар иштиҳо каме дигар хел омода карда мешаванд. Барои ӯ ба шумо лозим аст:

  1. Бодиринг тару тоза - 3 кило.
  2. Пиёз - 0,5 килограмм.
  3. Сирпиёз - 2-3 сар.
  4. Шакар зарра - 180 грамм.
  5. Намаки ош - 100 грамм.
  6. Равғани растанӣ - 200 грамм.
  7. Моҳияти атетикӣ (9%) - 100 миллилитр.

Аввалан, шумо бояд шустед, бодирингро ба иловаро буред. Пиёз ба ҳалқаҳо, сипас ба 4 донаи дигар бурида мешавад. Сармиси пӯстро реза кардан лозим аст (бо решакан решакан кардан ё бо пачақ фишурдан). Мо маҳсулоти нимтайёрро ба зарфи андозаи мувофиқ мегузорем, дар он ҷо намак бо шакар, равған, сирко илова мекунем. Хуб омехта кунед.

Фикри мутахассис

Заречный Максим Валериевич

Агроном бо собиқаи 12-сола. Беҳтарин коршиноси котеҷи тобистонаи мо.

Дар ин ҳолат, бодиринг якшаба боқӣ мемонад. Он ба монанди бодиринг рӯй медиҳад. Боқӣ мемонад, ки сабзавотро дар зарфҳо ҷойгир кунед, пӯшед.

Ниҳоят, як дорухати дигари аслӣ барои бодиринг дар барф. Барои ӯ ба шумо лозим аст:

  • бодиринг (чандтоаш ба зарфи 3-литрӣ рост меояд);
  • сирпиёз (2 қошуқча барои ин миқдор сабзавот решакан карда мешавад);
  • намак (то 2 қошуқ);
  • шакар (ним қошуқ);
  • сирко (1 қошуқча);
  • ва об (1,5 литр) барои маринад.

Бодирингро бишӯед, ба зарфи тозаи стерилизатсияшуда рост кунед. Сипас сабзавотро бо оби судак (вале каме хунуккардашуда) рехта, тақрибан 10 дақиқа дар буғ пазанд, дар ҳоле ки бодиринг истода истодааст, маринад омода кунед. Тамоми дорухат ба 3 литр нигоҳдорӣ асос ёфтааст. Сирко дар охири замоне илова карда мешавад, ки шакар ва намак аллакай ба оби ҷӯшон ворид шуда бошанд.

Барф аз сирпиёз, бо бодиринг пӯшонида мешавад. Бо мазмуни пуршудаи зарф бо маринад пур карда, печондан лозим аст. Бодиринг тайёр аст.

Мӯҳлати нигоҳдорӣ

Маҳсулоти тайёрро дар ҷои хунук то як сол нигоҳ доштан мумкин аст. Фаромӯш накунед, ки бодиринг напазед, бинобар ин дар муддати дароз дар беруни яхдон нигоҳ доштан номатлуб аст.

Қоидаҳои нигоҳдорӣ

Нигоҳдорӣ одатан дар анбор, яхдон, таҳхона ва ҳама ҷойҳое, ки аз нурҳои мустақими офтоб муҳофизат карда мешаванд, нигоҳ дошта мешавад. Агар банкаҳо варам кунанд, мундариҷаи онҳо абрнок мешаванд, маҳсулот барои истифодаи минбаъда ғайри қобили истифода аст.


Видеоро тамошо кунед: уй шароитида бодринг етиштириш. (Август 2022).