Маслиҳат

Дастурҳои оддӣ ва зина ба зина барои пӯшидани пӯстҳои харгӯшҳо дар хона

Дастурҳои оддӣ ва зина ба зина барои пӯшидани пӯстҳои харгӯшҳо дар хона



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Парвариши харгӯшҳо барои пӯст дониш ва малакаро талаб мекунад, ки бо пӯстҳо пас аз забҳ кардани ҳайвонот кор баранд. Технологияи мавҷуда ба шумо имкон медиҳад, ки пӯсти заргӯшро дар хона пӯшед. Барои ин асбобҳои махсус ва кимиёвии гаронқимат лозим нест. Муҳимтар аз ҳама дуруст иҷро кардани амалиётҳои технологӣ, риояи пайдарпаӣ ва давомнокии онҳо мебошад.

Қоидаҳои пӯстгузорӣ

Пеш аз буридани лоша гӯшҳо, пойҳои пеш ва дум аз харгӯш бароварда мешаванд. Пӯстро пас аз забҳ фавран мегиранд, то ки осонтар ва беҳтар сохтани он бошад. Харгӯш ба сутунҳо чаппа часпида шудааст. Дар пайвандҳои хок сурохии даврӣ сохта мешавад ва бо истифода аз корд пӯстро аз қабатҳои гӯшт ва чарб фарқ карда, пӯстро аз ронҳо то ҳалқа мегиранд.

Дар минтақаи пешоб, қисматҳо аз ронҳо бо буриши transverse пайваст карда мешаванд ва сипас пӯст, ба монанди ҷӯроб, то гардан гирифта мешавад. Сипас пойҳои пеш ва сарро мекашанд. Ҳангоми баровардани пӯсти ҷуфтшуда, кӯшише карда намешавад, то ки дерм дароз нашавад.

Асбобҳо ва маводҳои зарурӣ

Шурӯъкунандагон дар парвариши харгӯшҳо бояд бо пайдарҳамии кор ва талабот барои иҷрои онҳо шинос шаванд. Дар хона таҷҳизоти зерин ҳамчун таҷҳизот истифода мешаванд:

  • ҳукмронӣ;
  • орақ / корд;
  • зарфи ба кислотаҳо тобовар;
  • спатулаи чӯбӣ;
  • хасу.

Барои коркард муроҷиат кунед:

  • намак;
  • сирко;
  • кислотаи формик / сулфат;
  • формалин;
  • хокаи ҷомашӯӣ;
  • гилхокаи калий;
  • сулфати хром бо асоснокии 33;
  • равғани ҳайвонот.

Тағир додани мавод барои коркарди пӯстҳо иҷозат дода мешавад. Масалан, ба ҷои чарб, равғани мошинро истифода баред, кислотаро иваз кунед.

Марҳилаҳои пӯшидани пӯстҳо дар хона

Пӯстро бароварда, онҳо гӯшти аввалияро месозанд: доғҳои мушакҳо, tendons ва чарбро бо корд тоза мекунанд. Пас пӯстро бо курку дарун ба дарун тоб дода, аз болои қоида кашида мегиранд (чаҳорчӯбаи махсусе, ки аз металл ё чӯб сохта шудааст). Қоидаи металлӣ аз чӯбчаи ғафсии 4-5 миллиметрӣ ва бо лентаи изолятсия печондашуда, чӯбӣ аз дарахтони баргдор сохта мешавад.

Фикри мутахассис

Заречный Максим Валериевич

Агроном бо собиқаи 12-сола. Беҳтарин коршиноси котеҷи тобистонаи мо.

Пас аз коркарди аввал пӯстҳои ҷуфтшударо дар ҷои шамолдиҳанда дар ҳарорати на зиёдтар аз 30 ва на камтар аз 20 дараҷа хушк мекунанд. Масофаи байни қоидаҳо аз 15 сантиметр аст.

Вайрон кардани талаботи технологӣ коркарди минбаъдаро ғайриимкон мегардонад. Пас аз хушконидан, пӯстҳоро дар тӯда печонида, то коркард нигоҳ медоранд ва онҳоро аз намӣ ва парвонагон муҳофизат мекунад.

Омодагӣ

Коркарди он бо тоза кардани пасмондаҳои фарбеҳ ва гӯшт аз дерм оғоз меёбад. Барои ин, се амалиёти технологиро анҷом додан лозим аст.

Отмока

Пӯстҳои хушк бояд ба ҳолати ҷуфт баргардонида шаванд. Намакро ба оби гарм (то 28 дараҷа), аз ҳисоби 30 грамм барои 1 литр ва 1 грамм агенти бактерисд (масалан, формалин) илова мекунанд. Бояд обе кофӣ бошад, ки ҳама пӯстҳо бо қабати оби ҳадди ақалл 1 сантиметр пӯшида шаванд.

Тартиби тар кардан вобаста аз ғафсии гӯшт давом мекунад, мӯҳлати нигоҳдорӣ: 20-48 соат. Барои ҳамгироӣ бо об пӯстҳо давра ба давра бо спатулаи чӯбӣ омехта карда мешаванд. Анҷоми тар карданро мулоимии гӯшт ва мустаҳкамии қабати мӯй муайян мекунад. Пӯстҳои тайёр аз дум ба сар бодиққат фишурда мешаванд.

Беҳуш шудан

Барои аз гӯшт дур кардани қабати мулоимшуда, корд ё теғи кунди scythe, ки бо кунҷи рости байни ду тахта мустаҳкам карда шудааст, истифода бурда мешавад. Пӯстҳоро ба дарун тоб дода, аз дум ба сар ва қаторро ба паҳлӯҳо мехарошанд. Буришҳое, ки дар охири гӯштгирӣ ба вуҷуд омадаанд, бо риштаҳои сафед дӯхта мешаванд, дарунашон пӯст, аз як то ба охир.

Резиш

Пӯстҳои пӯстро дар ҳарорати 20 дараҷа дар об дар хокаи ҷомашӯӣ (4 грамм барои 1 литр) дар об мешӯянд. Рехтани равған дастӣ ё механикӣ (дар мошини ҷомашӯӣ) дар давоми 30-40 дақиқа гузаронида мешавад, то ки ба курку гӯшт зарар нарасад. Дар зери оби равон дањонро шуста кунед. Хат мезанед.

Асосӣ

Mezdra бояд аз ҳадди ҳарорат, тар шудан муҳофизат карда шавад, то деформатсияи пӯст ба амал наояд, аз даст додани презентатсия.

Чидани

Табобати кислота-намаки гӯшт. Пас аз дастурҳои зина ба зина, як қабати баландсифати муҳофизатӣ ба даст оварда мешавад, ки ба шарофати он пӯст дароз намешавад, кам намешавад ва курку худро гум намекунад. Пайдарпаии чидани:

  • обро дар ҳарорати 30 дараҷа омода кунед;
  • барои 1 литр 40-50 грамм намак илова кунед;
  • дар 70% кислотаи уксус (15-25 грамм барои 1 литр) ё кислотаи чирк (10 грамм барои 1 литр) ё кислотаи сулфат (4-5 грамм барои 1 литр) рехт;
  • пӯстҳоро дар маҳлул дар муддати 16-24 соат ҷойгир кунед (то пайдоиши "хушккунӣ");
  • дар зарфе дар тӯли 12-24 соат дар ҷои гарм хобида монед.

"Хушккунӣ" осоре дар ҷисм аст, ки тавассути он муайян карда мешавад, ки бодиринг ба анҷом расидааст. Барои ин, дар минтақаи паҳлӯ пӯстро хам карда, бо гӯшти нохун дар баробари гӯшт мебаранд. Дар он хатти сафед бояд сабт карда шавад, ки пас аз чанд сония нопадид мешавад.

Шӯр

Раванди баробар бо намак кардан мувофиқи таъинот. Тафовут дар масолеҳи истифодашуда, давомнокии амалиёти технологӣ ва тафовут дар натиҷаи ниҳоӣ аст. Шири турш ва ё хамиртуруш барои fermentation истифода мешавад. Онро дар хона хеле кам истифода мебаранд, зеро барои тоза кардани пашм шустани тӯлонӣ лозим аст.

Барои тоза кардани пӯстҳо, аз ҷавдор, ҷав, орди гандум ва хамиртуруш хамиртуруш тайёр мекунанд ё шири туршро истифода мебаранд. Пӯсти пӯстҳоро бо қабати ғафси турш хамир мекунанд. Онҳоро дар тӯда печонида, бо полиэтилен мепӯшонанд. Пас аз як рӯз, амалиёт такрор карда мешавад. Вақти пухта расидан - 2-3 рӯз. Ҳарорат дар анбор на бештар аз 35 дараҷа аст. Омодагӣ бо роҳи "хушккунӣ" санҷида мешавад. Қувват ва чандирии пӯстҳои "бодиринг" назар ба намаккунӣ бо кислота-намак 2 маротиба зиёдтар аст.

Даббоғӣ

Амалиёти минбаъда барои сохтани филми муҳофизатӣ аз болои қабати нармшудаи коллаген пешбинӣ шудааст. Барои даббоғӣ сулфати хромро бо асосияташ ҳадди аққал 33 ё гилхокаи калий ё омехтаи онро истифода баред. Гилхокаи калий гӯшти сафед ва мулоим медиҳад, аммо ҳангоми ворид шудани намӣ шуста мешавад, ки ин ба дағалии пӯст оварда мерасонад.

Дар либоспӯшии хонагӣ, даббоғии хромӣ ё гилхокаи хром-калий бештар истифода мешавад.

Мазмуни агенти даббогӣ дар 1 литр об бо ҳарорати аз 25-28 дараҷа:

  • хром - аз 4 то 7 грамм;
  • гилхокаи калий - 10-20 грамм;
  • омехтаҳо - ҳар як 4 грамм.

Тартиби зина ба зина даббоғӣ аз 4 қисм иборат аст. Аввалан, пӯстҳоро дар агенти тайёркунандаи даббоғӣ 6-7 соат мегузоранд. Сипас, ҳар соат аз содаи нонпазӣ ва об дезоксидизатсия (нейтрализатор) илова карда мешавад (330 миллилитр бо ҳисоби 3 грамм барои 1 литр).

Фарбеҳ ё фарбеҳ

Барои муҳофизат кардани агенти даббоғӣ аз шустан, пӯст бояд бо эмулсияи чарб равған карда шавад. Дар он равғани хук (200 грамм), оби ҷӯшон (500 миллилитр), 25 миллилитр равғани мошин, 40 миллилитр глицерин, 200 грамм зардии тухм мавҷуд аст.

Пӯстҳои дабдабанокро аз рӯи қоидаҳо кашида, бо хасу молида, барои хушк кардан овезон мекунанд.

Анҷом

Пӯстҳои заргӯшро бо дасти худ анҷом диҳед, бо як амалиёти оддӣ: пӯстҳои хушкро аз қоидаҳо хориҷ карда, ба нармӣ хамир карда, дароз карда, ба мулоимӣ ва чандирӣ ноил мегарданд. Мӯйро шона мекунанд, пӯстро бо бор молида, бо қоғаз реза мекунанд. Мӯйро бо бензин / спирти саноатӣ тоза кунед, шона кунед.

Вариантҳои алтернативии либос

Даббоғии хонагӣ бидуни маводи кимиёвӣ имконпазир аст. Пӯсти дарахтон ё алаф ҳамчун ашёи хом барои даббоғӣ истифода мешавад: бед, арча, булут, қошуқи асп. Усули оддии тайёр кардани агенти даббогӣ ин ҷӯшон аст. Масалан, зарфи металлии 50-литраро бо боло бо алаф пур карда, бо об пур карда, ба ҷӯшон меоранд ва 30 дақиқа нигоҳ медоранд. Ба 30 дараҷа хунук, намак илова кунед, филтр кунед. Пӯстҳоро дар ҷӯшон дар муддати якчанд рӯз мегузоранд. Охири даббоғӣ бо буридани гӯшт тафтиш карда мешавад: он бояд дар тамоми чуқурӣ якранг бошад.

Таснифи пӯстҳои харгӯш

Барои либос, ҷинс ва синну соли харгӯшҳо аҳамият доранд. Гӯшти ғафс дар мардҳои аз яксола калон, лоғартарин дар харгӯшҳои 5-6 моҳа мебошад. Дар айни замон, таркиби кимиёвӣ, ҳарорат ва давомнокии амалиёт танзим карда мешавад.

Тибқи Стандарти давлатӣ, ҳангоми қабули пӯстҳо барои истеҳсоли курку фарқияти навъӣ ба андозаи пӯстҳо, сифати хати мӯй ва гӯшт, мавҷудият ва намудҳои иллатҳо марбут аст.

Пӯстҳо аз рӯи усули хушккунӣ пас аз забҳ барои нигаҳдории дарозмуддат тасниф карда мешаванд:

  • хушки тоза;
  • намак хушк;
  • яхкарда.

Дар усулҳои якум ва дуюм, пӯстҳо тибқи қоидаҳо бо курку берун хушк карда мешаванд. Пеш аз дароз кардан намак пошед / пошед. Пӯстҳои истеҳсолнашуда ҳамчун ашёи хом барои пӯшидани минбаъда ё гирифтани маҳсулоти намадин истифода мешаванд. Ҳангоми яхбандӣ, пӯстҳои ҷуфтшуда бо пашми берунӣ дар халтаҳои полиэтиленӣ як ба як печонида шуда, дар сармодон гузошта мешаванд. Ҳарорати хунук - 18-32 дараҷа. Пӯстҳо маҳсулоти нимтайёр барои ба даст овардани маҳсулоти курку пас аз либос мебошанд.


Видеоро тамошо кунед: Tuxumsiz mazali va arzon retsept! (Август 2022).